Dopo il polpo all’insalata della vigilia, per capodanno lo servo al sugo di pomodoro: variante di nonna saporita e tenerissima!

Polpo al sugo di pomodoro: variante saporita e tenerissima per servilo a capodanno in modo diverso, con la ricetta di nonna rimpiazzo la variante all’insalata in modo perfetto!

Quando si parla di piatti della tradizione, pochi riescono a eguagliare la bontà del polpo al sugo di pomodoro. Una ricetta che sa di casa, di famiglia riunita e di sapori semplici e genuini. Tenero al punto giusto e avvolto da un sugo profumato, è una vera coccola per il palato.

Preparato così il polpo, è la scelta ideale per un Capodanno diverso dal solito, un’alternativa ricca di gusto alla classica insalata della vigilia. La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità, si perché bastano pochi ingredienti, ma combinati in modo perfetto per esaltare il sapore unico del polpo.

Polpo al sugo di pomodoro: tenero e saporito, perfetto per capodanno

Insomma, il risultato è un piatto caldo e confortante, che si accompagna con degli sfiziosi crostini di pane. Se vuoi però, si trasforma anche nel perfetto condimento per la pasta, ottenendo un primo piatto che è una bontà. Dunque non perdere tempo e fidati, questa variante di nonna conquisterà tutti. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti circa

Ingredienti per il polpo al sugo di pomodoro

Per 4 persone

1 kg e mezzo circa di polpo
2 l di passata di pomodoro
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Come si prepara il polpo al sugo di pomodoro

Inizia pulendo accuratamente il polpo, rimuovendo occhi, becco e la sacca interna. Sciacqualo sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia. In una pentola capiente, scalda un generoso filo d’olio extravergine di oliva e fai dorare gli spicchi d’aglio interi. Quando l’aglio sarà ben imbiondito, aggiungi il polpo intero, lasciandolo rosolare a fiamma media per 5-6 minuti, girandolo spesso per farlo insaporire uniformemente. Durante questa fase, il polpo rilascerà un po’ della sua acqua, che contribuirà a creare una base saporita.

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Versa la passata di pomodoro nella pentola, mescolando per amalgamare il tutto. Aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe. Copri con un coperchio e abbassa la fiamma. Cuoci a fuoco dolce per circa 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il sugo si attacchi al fondo della pentola. Il polpo sarà pronto quando risulterà tenero al tocco della forchetta.

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Una volta spento il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola. Servi il polpo al sugo ben caldo, accompagnato da crostini di pane per raccogliere tutto il sugo. Buon appetito e buone feste!