È lo street food più consumato, ma non si sa molto sui würstel potrebbero essere un pericolo per la nostra salute

È lo street food più consumato, ma non si sa molto sui würstel, potrebbero essere un pericolosi per la nostra salute

Tra gli street food più consumati e spesso presenti sulle nostre tavole troviamo i würstel, salvano spesso la cena. Pensiamo a quando dobbiamo preparare gli hot dog piuttosto che i rustici, ci impieghiamo pochissimi minuti. Nonostante non mancano mai nel frigo di casa non conosciamo bene questo alimento.

Sarebbe opportuno sapere come va consumato e soprattutto cosa contiene solo così impareremo a farne un uso più consapevole. Non resta che scoprire come si preparano i würstel e se si possono consumare crudi.

Würstel: tutto quello che devi sapere prima di consumarli

Sai cosa sono i würstel? È arrivato il momento di fare chiarezza, prima di portare a tavola un alimento si dovrebbe capire di cosa si tratta, come viene preparato e come andrebbe consumato.

Si tratta di un alimento a base di carne di suino, o bovino o pollo oppure un mix di tacchino e pollo, formato da parte magra, parte grassa e acqua, le percentuali delle quantità cambiamo in base alla qualità del prodotto.

Viene preparato con la parti meno pregiate degli animali a cui vengono aggiunti spezie, acqua, sale e conservanti, il tutto inseriti in budelli di cellulosa. I würstel poi si cucinano e va tolta la cellulosa e poi si separano e vengono messi sottovuoto e pastorizzati.

Purtroppo capita spesso sentire casi di intossicazione in Italia a causa dei würstel, perché non tutti sono a conoscenza di alcune cose. Iniziamo col dire che i würstel non si possono assolutamente mangiare crudi, ma vanno assolutamente cotti. Lo sai cosa c’è dentro i würstel? Te lo sveliamo subito!

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Perché non vanno mangiato crudi?

Quando li compriamo al supermercato i würstel e li portiamo a casa non dovremmo mai mangiarli senza averli cucinati, così da poterli gustare in tutta sicurezza. Se si mangiano i würstel crudi si potrebbe andare incontro a intossicazione batterica da listeria, un batterio che attacca diversi alimenti come la carne poco cotta. Si tratta di un batterio ubiquitario che può essere presente non solo nell’acqua, vegetazione, ma anche nel suolo. Il che significa che questo batterio può contaminare diversi alimenti come carne poco cotta, uova, formaggi e insaccati poco stagionati.

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Purtroppo la principale via di trasmissione per l’uomo è quella alimentare, quindi se si consumano würstel crudi potremmo intossicarci da listeria. In soggetti debilitati, bambini, anziani e donne gravide il batterio potrebbe provocare nausea, febbre, diarrea, dolori muscolari e di stomaco. Quindi presta attenzione, non mangiare spesso wurstel e ricorda di cuocerli prima di consumarli!