Non perdiamo tempo, mettiamoci ai fornelli e la cena per tutta la famiglia sarà pronta in men che non si dica. Gustosa e sfiziosissima, anche i più piccoli la troveranno appetitosa!
Con un pizzico di fantasia ti faccio portare in tavola un piatto completo: secondo e contorno insieme in un mix di sapori e consistenze veramente delizioso, da rubare la scena.
Anche la presentazione è invitante e scenografica pur nella sua semplicità, un piatto veramente tutto da scoprire.
Faremo insieme oggi un abbinamento decisamente inusuale, ma che ti aiuterà a conquistare tutti perché l’ingrediente di cui ti parlo è uno tra i più apprezzati in cucina. La delicatezza della verdura incontra il gusto caratteristico e deciso della carne, per un insieme che quasi crea dipendenza per quanto è buono. Proponilo anche nelle occasioni speciali e sarà subito festa in tavola!
Ingredienti
4 zucchine grandi
200 gr di salsiccia
200 gr di mozzarella
100 ml di besciamella
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
2 uova
2 fette di pane raffermo
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto iniziate mettendo il pane in ammollo in abbondante acqua fredda per circa 10 minuti. Intanto lavate le zucchine e tagliatele a metà. Con uno scovolino scavate la parte centrale lasciando circa un centimetro dai bordi, salate e pepate e spennellate bene con olio extra vergine d’oliva. Sminuzzate la polpa prelevata dalle zucchine e versatela in un recipiente. Intanto eliminate il budello dalla salsiccia e sgranate bene la carne: con un coltello cercate di tritarla più finemente possibile, poi aggiungetela alla polpa di zucchine.
Trascorso il tempo necessario sgocciolate e strizzate bene il pane, aggiungetelo agli altri ingredienti insieme alle uova leggermente sbattute, sale e pepe ed il parmigiano ed iniziate ad amalgamare. Tagliate anche la mozzarella a pezzetti, sgocciolate il latte in eccesso ed unitela agli altri ingredienti, completando il vostro ripieno.
Impastate bene, poi riprendete le vostre barchette di zucchine e farcitele con il composto realizzato, riempendo l’incavo centrale. Posizionate le barchette in una pirofila unta, conditele con un filo di olio extra vergine e trasferite in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. A metà cottura aggiungete in superficie la besciamella ed ultimate la preparazione. A questo punto le barchette saranno pronte per essere gustate subito o anche fredde, sempre spettacolari!
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