Oggi vi presentiamo dei dolcini golosissimi e semplici da realizzare. Stiamo parlando dell’Eclair al cioccolato: biscotti con la forma di un filoncino ripieni di crema delicatissima al cioccolato e farciti con una ganache densa al cioccolato.
Gustosi e golosi, questi dolcetti morbidi ricoperti e ripieni di cioccolato sono una delizia. Facili da preparare, con un po’ di pratica potrete anche decorare la loro superficie di ganache al cioccolato impreziosendola, una volta raffreddata, con scritte e disegni usando il cioccolato. Questi sono dei dolcini ideali per le feste di compleanno e i buffet. Perfetti anche per una merendina sfiziosa con le amiche davanti una buona tazza di tè.
Questi dolcetti si conservano in frigo al massimo per 48 h.
Potrebbe piacerti anche: Pasta con menta e lenticchie | Il piatto profumato per il pranzo
Potrebbe piacerti anche: Ricciarelli di Siena ricetta originale | Irresistibili dolcetti di marzapane toscani
Dosi per: 20 éclair
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di riposo: pochi minuti
Temperatura di cottura: 190 gradi
Tempo di cottura: 30 minuti
Portate a ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale. A fiamma spenta, mescolate la soluzione con la farina, riportare il tutto al bollore e cuocete, senza mai smettere di mescolare, per i minuti necessari affinché l’impasto si stacchi da solo dalle pareti. Lasciate intiepidire e incorporate le uova sbattute. Usando un sac à poche, su una leccarda foderata di carta forno date forma a dei bastoncini di pasta choux lunghi 10-12 cm e larghi 2-3 cm. Infornate a 190° per 30 minuti. Ultimata la cottura, fate raffreddare completamente i dolcini in forno con lo sportello aperto.
Potrebbe piacerti anche: Budino all’arancia e yogurt greco | Facilissimo e leggero
Potrebbe piacerti anche: Straccetti di carne al pomodorino e rucola | Nessuno saprà resistere
Nel frattempo, portate al bollore il latte con i semi di vaniglia e scioglieteci il cioccolato fondente. Lasciate raffreddare e incorporate i tuorli montati con lo zucchero e mescolati con l’amido di mais. Cuocete la crema pasticcera al cioccolato per 2 minuti e lasciatela raffreddare, mescolando ogni tanto. Portate al bollore la panna fresca assieme al burro e scioglieteci dentro il cioccolato fondente, mescolando velocemente. Lasciate intiepidire la ganache al cioccolato prima di farla riposare in frigo per 30 minuti. Adesso assemblate gli eclair: raccogliete in un sac à poche la crema pasticcera al cioccolato e siringatela all’interno dei biscotti bucando uno dei lati più corti. Immergete i dolcetti ripieni di cioccolato nella ganache e lasciateli riposare il tempo necessario affinché la copertura di cioccolata si solidifichi.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Pappardelle al salmone fresco: con solo un filetto di salmone ho saziato tutti da credere!…
In diverse occasioni, abbiamo avuto modo di parlare di come controllare alcuni alimenti in modo…
Ho trovato il modo perfetto di salvare il pranzo di oggi, servendo in tavola gli…
Adesso si che ho capito cosa fare per eliminare i cattivi odori dalle scarpe, chi…
Una ricetta veloce ma credimi farai un figurone, che sia per un aperitivo o per…
Può capitare molto più spesso di quanto possiate immaginare che si trovino degli insetti fastidiosi…
