Faccio delle polpette alla norma che litigano ogni volta, non bastano mai

Le polpette alla norma sono buonissime, non serve carne, ma solo ricotta e melanzane, un mix esplosivo che lascerà tutti di stucco. Vediamo insieme la ricetta sprint!

Che dici di sperimentare questa nuova ricetta? Io faccio delle polpette alla norma che litigano ogni volta che li servo, ormai ho imparato e faccio doppia dose e ho risolto. Che ne dici vuoi provarci anche tu a preparare queste polpette?

A differenza delle solite polpette con le melanzane queste sono molto buone, croccanti fuori e morbide dentro, io le friggo, ma se vuoi puoi anche cuocerle in forno caldo ad una temperatura di 180°C per un massimo di 20 minuti. Vediamo insieme la ricetta sprint!

Polpette alla norma croccanti e irresistibili, spariranno in un battibaleno

Le polpette alla norma sono irresistibili croccanti fuori e morbide all’interno le puoi servire a cena come secondo piatto e accompagnare con un piatto di lattuga, ma se vuoi puoi servirle come antipasto, il risultato sarà più che soddisfacente. vediamo insieme la ricetta sprint!

Se dovessero avanzare conservare le melanzane in un contenitore a chiusura ermetica in frigo per due giorni al massimo, solo se tutti gli ingredienti sono freschi. Riscaldare prima di servire.

Ingredienti per 4 persone

200 g di ricotta
2 melanzane piccole
2 uova piccole oppure uno grande
50 g di parmigiano grattugiato
sale fino q.b.
pan grattato q.b.
olio di semi di arachide q.b.

Procedimento delle polpette al sugo con melanzane

Per poter preparare queste polpette, iniziamo a far sgocciolare la ricotta, mettiamola in un colino. Laviamo le melanzane, con un coltello eliminiamo l’estremità, tagliamo a fette spesse e poi ricaviamo dei dadini piccolissimi. Trasferiamo in una padella con olio di semi di arachide e lasciamole cuocere un pochino.

Mettiamole poi su un piatto con della carta assorbente da cucina, poi in una ciotola mettiamo il pan grattato. In un’altra ciotola mettiamo la ricotta, le melanzane, il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, sale e impastiamo per bene.

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Formiamo le polpette impaniamole e poi le friggiamo, dobbiamo mettere olio di semi in padella e riscaldiamo.

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Non appena si saranno dorate su tutti i lati togliamole. Mettiamo le polpette su un piatto con carta assorbente da cucina, così assorbirà l’olio in eccesso. Si consiglia di friggere poche polpette alla volta. Serviamole calde.

Buon Appetito!