Fagottini di crepes veloci | con un ripieno tutto da scoprire

I Fagottini di crepes veloci, una vera delizia per le papille gustative, una ricettina facile facile per una sfiziosa cenetta tra amici. Il ripieno è fantastico e comprende deliziosi straccetti di tacchino e pollo cotti in un sughetto di funghi champignon, al termine della cottura, mescolato poi ad un preparato di ricotta panna caciotta e parmigiano, il tutto racchiuso in una inconfondibile sfoglia di crepes, che dire un fantastico connubio da provare assolutamente. Come già accennato, é una ricetta non solo particolare, ma anche molto veloce, infatti in poche e semplici mosse otterrete una super cenetta davvero sprint, ideale da gustare in queste calde sere d’estate, o comunque ogni volta che ne avete voglia. Iniziamo subito dunque, dando uno sguardo agli ingredienti e prepariamo insieme questa bontà.

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Ingredienti per circa 10 fagottini

Per le crepes

2 uova
250 ml di latte
180 g di farina 00
Sale q.b
Burro q.b

Per il ripieno

300 g di tacchino (preferibilmente sovracosce disossate)
300 g di pollo (preferibilmente sovracosce disossate)
500 g di ricotta
200 ml di panna
350 g di funghi champignon surgelati
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva q.b

Sale q.b
Pepe q.b
Prezzemolo q.b
Basilico q.b
Timo q.b
120 g di parmigiano
150 g di caciotta

Preparazione dei Fagottini di crepes veloci

Per realizzare questa cenetta sprint, iniziate dall’impasto delle crepes, versando in una ciotola le uova, con un frustino a mano mescolate e integrate poco per volta il latte, quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungete la farina setacciata poco per volta e il sale, dovrete ottenere un impasto liquido e senza grumi. ( Nel caso dovessero formarsi potete sempre filtrarlo con un colino) Coprite la ciotola con un pó di pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.

Intanto preparate il ripieno, rosolate in una padella uno spicchio di aglio, lasciatelo dorare, poi toglietelo e incorporate i funghi surgelati, (potete usare anche quelli freschi, per velocizzare i tempi optate per quelli congelati) lasciateli cuocere a fiamma viva per 20 minuti, dopodiché aggiungete il pollo e il tacchino, meglio se utilizzate le sovracosce disossate, in quanto la carne è molto più tenera, proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti, aggiustando di sale, pepe ed erbette aromatiche.

Riscaldate una padella per crepes, imburratela e iniziate a preparare le crepes, dosando un mestolo circa, per volta, dorata la base rigiratela e cuocete il lato opposto, procedete in questo modo fino al termine dell’impasto. Terminata la cottura del pollo, tacchino e funghi, togliete dai fornelli, e riducete la carne a straccetti, lasciate intiepidire, dopodiché aggiungete la panna, il parmigiano e la ricotta, mescolate accuratamente, infine incorporate la caciotta e quando sarà ben amalgamata, farcite le crepes e richiudetele formando dei fagottini, sistemateli su una teglia ricoperta da carta da forno e cuoceteli a 180 gradi per circa 15/ 20 minuti, terminata la cottura, sfornate e servite in tavola, andranno letteralmente a ruba, vedrete.

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