I Falafel alla barbabietola sono saporiti e stuzzicanti. Si preparano facilmente e sono davvero golosi. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e stupite tutti quanti con questi fantastici finger food. Ricordate che i ceci vanno tenuti in ammollo per 12 ore prima di poterli usare per fare questa ricetta.
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Dosi per: 4 persone
Realizzato in: 30 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Lasciate i ceci in ammollo in una ciotola con acqua fredda per almeno 12 h. Trascorso questo lasso di tempo, scolate i legumi e lavateli. Tamponate i ceci bagnati con della carta cucina e rovesciateli in una pirofila. Mettete il tutto in forno ventilato caldo a 100 gradi e cuocete per 10 minuti. Ultimata la cottura, tirate fuori dal forno i ceci asciutti e, dopo 3-4 minuti, rovesciateli in un mixer cucina. Unite uno spicchio di aglio sbucciato e la cipolla spezzettata. Aromatizzate con il cumino, il sale e il pepe a proprio piacimento.
Frullate gli ingredienti con cura e travasate il composto sabbioso e uniforme realizzato in ciotola. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate per avere un composto omogeneo che disribuirete in una pirofila. Compattate il tutto con il retro di un cucchiaio e mettete in frigo per una 1 h copero con pellicola trasparente. Trascorso il tempo di riposo, con le vostre mani trasformate il composto in palline appiattite leggermenet e uguali tra loro. Portate a 170 gradi dell’abbondante olio di semi di arachidi in una padella antiaderente e friggeteci le palline schiacchiate che avete realizzato. Ecco, i falafel sono pronti. Con una schiumarola, prelevateli dalla padella e poggiateli in un piatto ricoperto con carta cucina. Lasciate riposare gli antipasti per qualche minuto prima di servire i falafel.
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