Le casarecce con pesto al basilico mandorle e pomodorini sono un piatto delizioso e semplice da fare. Portare in tavola la bontà in pochi passi è lo scopo di questa ricetta sprint che vi fornirà la soluzione ogni volta in cui non saprete cosa cucinare!
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Ingredienti
320 gr di casarecce
20 gr di basilico
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate preparando il pesto. Versate in un mixer le foglie di basilico ben lavate ed asciugate, il pecorino, le mandorle sgusciate e pelate, 50 ml circa di olio extra vergine d’oliva, un pò di aglio tritato, sale e pepe.
Azionate a più riprese fino ad ottenere una crema omogenea e mettete da parte. In una padella fate imbiondire un pò d’aglio in olio evo. Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà e cuocete con il coperchio per circa 5 minuti.
Intanto mettete la pentola per la pasta e versate le casarecce appena l’acqua giungerà a bollore. Scolatele leggermente al dente e trasferitele nella padella con i pomodorini. Unite anche il pesto, mantecate a fuoco dolce e servite subito!
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