Fettuccine verdi, con burro e salvia

PRESENTAZIONE

Le fettuccine verdi con burro e salvia sono una bella trovata per far mangiare al mio cucciolo un po’ di verdura!

Infatti l’impasto è preparato anche con gli spinaci. Volete sapere come è andata la prova con mio figlio?

Spazzolato il piatto, me le ha richieste…

Quindi se avete gli spinaci in casa, mettere su due fettuccine!  Sarà un vero spasso prepararle.

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INGREDIENTI

Dose per 4 persone

• 400 g di farina
• 4 uova
• 400 g di spinaci lessati
• 50 g di farina in più per impastare.
• sale
• olio
• burro
• salvia

PROCEDIMENTO

Per prima cosa, lavare e lessare gli spinaci in pochissima acqua, con l’aggiunta del sale.

Una volta cotti fateli scolare per bene e frullateli.

Sulla spianatoia fate una fontana con la farina, unite le uova e gli spinaci.

Amalgamate bene gli ingredienti fra loro,  formate un impasto compatto.

Fate una sfoglia sottile e arrotolatela su se stessa, aiutandovi sempre con un po’ di farina.

Tagliatela in strisce da 1 cm circa.

Srotolatele e cospargetele di farina.

Quando l’acqua bolle aggiungete il sale e buttate la pasta, lasciate cuocere 3/ 4 minuti.

In un wok fate sciogliere il burro, scolate direttamente le fettuccine all’interno, unite la salvia e mantecate.

Per ultimo aggiungete il parmigiano e servite calde le vostre fettuccine verdi.

Buon Appetito

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VIDEO TUTORIAL