Fiadoni di ricotta al limone | buonissimi uno tira l’altro

Fiadoni di ricotta al limone, deliziosi dolcetti molto profumati con una base di pasta frolla e un ripieno di ricotta aromatizzata al limone.

La ricetta che vi mostrerò oggi, é semplicemente strepitosa, I Fiadoni di ricotta al limone, buonissimo dolcetti fatti con una base di pasta frolla con un ripieno di ricotta aromatizzata al limone, molto profumati e gradevoli al palato, dolci al punto giusto, semplici ma irresistibili, perfetti per le grandi occasioni o per viziare i vostri ospiti con un fine pasto veloce da preparare e squisito, se ne innamoreranno, infatti vi consiglio di prepararne tanti, in modo da non restarne sprovvisti, vediamo subito insieme gli ingredienti necessari per prepararli e il semplicissimo procedimento da seguire passo passo per un risultato eccezionale.

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Tempi di preparazione: 30 minuti
Tempi di attesa: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 20 pasticcini

Per la frolla

• 400 g di farina 00
• 180 g di zucchero
• 200 g di burro
• 3 uova

Per la farcia

• 600 g di ricotta
• 6 uova
• 90 g di zucchero semolato
• 3 limoni di cui solo la scorza grattugiata
• 3 g di sale
• Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione dei Fiadoni di ricotta al limone

Per preparare queste piccole bontà, iniziate col realizzare la pasta frolla versando in una ciotola tutti gli ingredienti, impastate tutto insieme e formate un panetto da avvolgere in un pó di pellicola trasparente, riponetelo in frigorifero per circa 30 minuti.

Passate alla realizzazione poi della farcia, setacciando per prima cosa la ricotta, dividete i tuorli dagli albumi e unite ai rossi lo zucchero e con l’aiuto di un frullino elettrico sbatteteli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, montate invece a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite i tuorli pronti alla ricotta e unite la scorza grattugiata dei limoni, stando attenti a prelevare solo la parte gialla e non quella bianca che risulta un pó amara, dopodiché incorporate gli albumi mescolando con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.

Riprendete nuovamente la pasta frolla e con l’aiuto di un matterello, stendetela su un ripiano leggermente infarinato, con una rotellina per dolci o un coltello liscio, formate dei quadrati della dimensione più o meno dei pirottini scelti, che dovranno essere Imburrati e infarinati, prima di sistemare il quadratino di frolla, riempiteli con la farcia pronta e richiudete leggermente le punte degli angoli esterni.

Sistemateli su una teglia da forno e cuoceteli a 180° in modalità ventilato per 20 minuti, poi successivamente a 170° per altri 20 minuti, trascorso poi il tempo indicato di cottura sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di toglierli dallo stampo, poi impiattateli e spolverateli di zucchero a velo prima di servirli in tavola, ed eccoli pronti i vostri mitici dolcetti molto profumati dal sapore eccezionale che conquisterà ogni palato. Buon appetito.

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