Oggi vi presentiamo un secondo di pesce ricco di sapore che potrete preparare in pochi minuti usando veramente pochi ingredienti e che tutti possono mangiare: anche i celiaci, essendo questo manicaretto realizzato con un pan grattato gluten free. Stiamo parlando dei Filetti di pesce gratinati leggeri. Si tratta di una vivanda che piace moltissimo anche ai più piccoli e che è perfetta sia per una cena in famiglia che per un pranzo informale con gli amici.
Potete usare le sogliole o altri pesci per preparare queste prelibatezze ma il risultato migliore lo otterrete usando il pesce lupo: un pesce d’acqua salata chiamato anche “lupo di mare” che deve il suo nome al fatto che ha una bocca ampia con mascelle robuste che hanno 10-12 denti caniniformi ben visibili che cambiano ogni anno. Esso vive anche nel Mar Mediterraneo e le sue carni sono considerate pure e molto pregiate.
E’ un secondo last minute light ma ricco di sapore che potrete gustare anche per un pranzo al volo durante la pausa pranzo dal lavoro. Per un risultato ottimale, potreste abbinarci dei pomodorini freschi tagliati a rondelle o una insalatina leggermente condita oppure un altro contorno a proprio piacimento.
Il suggerimento resta sempre il solito: servite questa prelibatezza con delle fette di pane fresco ovviamente senza glutine.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: meno di 10 minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi + modalità grill
Tempo di cottura: 20 minuti a 180° + 5 minuti in modalità grill
- Strumenti
- una leccarda
- carta forno
- una ciotola
- Ingredienti
- 650 g di filetti di pesce lupo
- 2 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- un pizzico di pepe macinato sul momento
- un mazzetto di prezzemolo fresco
- 100 g di pangrattato senza glutine
Filetti di platessa gratinati light alle erbe, procedimento
Lavate e asciugate con cura i filetti di pesce stando attenti a non romperli e fateli rotolare ancora bagnati in una ciotola con il pangrattato insaporito con sale, pepe e un prezzemolo fresco ben lavato e tritato finemente a proprio piacimento.
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Adagiate i pezzi di pesce impanati, alla giusta distanza tra loro, in una leccarda foderata di carta forno e spolverizzate con il rimanente pan grattato. Irrorate con olio e infornate a 180° per 20 minuti. Terminate cuocendo il tutto in modalità grill per altri 5 minuti. Servite caldi.
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