Un piatto leggero che vi proponiamo oggi è il filetto di sogliola con crema di broccoletti. Il gusto delicato della sogliola, insieme a quello delle verdure, rende il piatto appetitoso, anche per i più piccoli.
Un piatto leggero. Vediamo come si prepara.
Leggi anche: Sogliola burro e salvia | Piatto leggero ed appetitosissimo
Leggi anche: Tortino di sogliola con agretti | un piatto completo e insolito
Prendiamo la pasta sfoglia e da essa, ricaviamone delle mezzelune che, con l’aiuto di una forchetta, bucherelliamo. Mettiamole su una teglia con carta forno e cuociamole. Devono diventare belle croccanti.
Passiamo alle verdure. Tritiamo lo scalogno e, a parte, laviamo per bene anche i broccoletti.
In una padella, mettiamo del burro e facciamo rosolare lo scalogno e i broccoletti per qualche minuto. Aggiustiamo di sale.
Una volta cotti, aggiungiamo il gorgonzola e, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, facciamoli diventare una crema.
A parte, prendiamo una pirofila, aggiungiamo un filo d’olio sul fondo. Pieghiamo a metà i filetti di sogliola e poggiamoli nella pirofila. Aggiungiamo un po’ di sale e del vino bianco.
La pirofila copriamola e mettiamo in forno a 200° per 5 minuti.
Prendiamo, infine, un piatto da portata: mettiamo sul fondo la crema di broccoletti preparata in precedenza e appoggiamoci sopra i filetti di sogliola.
Accompagniamo il tutto anche con le mezzelune di pasta sfoglia che abbiamo cotto all’inizio.
Leggi anche: Ravioli con sogliola cozze e vongole | un piatto ricco di ingredienti
Leggi anche: Sogliola con pomodorini ciliegini saporito e veloce secondo piatto
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Una torta senza uova, senza latte, senza burro e persino senza glutine? Sembra impossibile, eppure…
L'uva è uno dei frutti più amati dell'autunno, dolce, succosa e ricca di sapore. Tuttavia,…
Il purè di zucca e patate è un contorno cremoso, delicato e perfetto per la…
L'arrosto alle castagne è un secondo piatto autunnale ricco di gusto, perfetto per il pranzo…
Con il tramonto dei festeggiamenti di Ognissanti, le abitazioni e i portici si ritrovano spesso…
La pasta fresca alla zucca fatta in casa è una ricetta autunnale semplice e deliziosa,…
