Le olive ascolane sono l’aperitivo che mette tutti d’accordo perché fanno una cosa precisa: trasformano un’oliva in un boccone “serio”,…
Le torte salate veloci sono la mia “assicurazione” quando devo mettere qualcosa di serio in tavola senza aprire un cantiere…
Croccanti, dorate e con un ripieno ricco e saporito: le olive ascolane come quelle locali sono il simbolo dello street…
Dorato, croccante fuori e morbido dentro: il baccalà fritto alla romana è uno dei simboli più amati della tradizione capitolina.…
L’uovo in camicia ti mette davanti a una verità scomoda: non lo “fai”, lo governi. Ho notato che quasi tutti…
Alto, ricchissimo e con le uova incastonate in superficie: il Casatiello come lo fanno a Napoli è il rustico simbolo…
La prima volta che ho mangiato questa frittata era aprile, in una cascina sulle colline del Monferrato. La zia della…
Colorata, profumata e con un ripieno cremoso che conquista al primo morso: la quiche ai peperoni è la torta salata…
Il purè è uno di quei piatti che sembrano “automatici”, finché non ti esce a grumi o, peggio, colloso. L’errore…
C’è un motivo se i nuggets “da fast food” piacciono così tanto: non è solo il pollo. È la consistenza.…