Finocchi gratinati | Gustosi e saporiti con la besciamella

Oggi vi presentiamo un contorno sfizioso e saporito. Stiamo parlando dei Finocchi gratinati con una copertura di besciamella. Semplicissimi da realizzare e veloci, questo contorno su sposa perfettamente con i secondi di pesce e di carne, sia rossa che bianca. Ma soprattutto, piace moltissimo anche ai bambini che quindi mangeranno le verdure senza fare i soliti capricci.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 25-30 minuti

• Strumenti
• una pirofola
• un coltello
• una pentola
• uno scolapasta
• un pentolino

• Ingredienti
• 3 cucchiai di pangrattato
• sale fino q.b.
• 3 finocchi
• pepe nero macinato sul momento q.b.
• un cucchiaio di parmigiano reggiano
• olio extravergine di oliva
• per la besciamella
• sale fino q.b.
• 20 g di farina 00
• noce moscata q.b.
• 20 g di burro
• 250 ml di latte

Finocchi gratinati, procedimento

Eliminate le foglie esterne e più dure del finocchio e tagliatelo a metà. Lavate sotto un getto di acqua corrente fresca e sbollentate i tocchetti dell’ortaggio in una pentola di acqua bollente per 5-7 minuti. Scolateli e lasciateli sgocciolare nello scolapasta per qualche minuto. Nel frattempo, sciogliete il burro in un pentolino a fiamma dolce e mescolatelo con la farina.

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A fiamma spenta, unite il latte a filo mischiando con una frusta e riprendete a cuocere fino ad avere la besciamella della corposità desiderata. Insaporite con sale e noce moscata a proprio piacimento. Trascorsi i minuti necessari, trasferite i finocchi nella pirofila oliata e ricopriteli con la besciamella. Decorate con un mix di pangrattato e parmigiano insaporito con sale e pepe a proprio piacere e condite con un filo di olio. Infornate a 180° per 25-30 minuti, o fino a doratura. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

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