Fragranti e genuini, i finocchi e zucchine brasati si sposano perfettamente con la carne. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint.

Finocchi e zucchine brasati - ricettasprint
Finocchi e zucchine brasati – ricettasprint

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  • Ingredienti
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla tritata
  • 10 g di burro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai di semi di finocchio
  • 2 finocchi
  • 1 cucchiaio di zafferano
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • 2 fili d’olio
  • sale
  • pepe
  • acqua q.b.
  • un rametto di timo

Finocchi e zucchine brasati, procedimento

In una padella antiaderente ed a bordo alto, fate appassire la cipolla tritata nell’olio e nel burro. Aggiungete i semi di finocchio, il timo, lo zafferano e cuocete a fiamma dolce. Pulite e lavate sotto acqua corrente gli ortaggi, per eliminare ogni residuo di impurità. Tagliate i finocchi in spicchi di circa 3 cm di spessore e le zucchine in bastoncini. Unite i pezzi di verdura al soffritto e mescolate per farli insaporire. Quando vedete che i pezzi di ortaggi diventano coloriti, aggiungete l’aglio schiacciato, il sale, il pepe e la passata di pomodoro. Versate l’acqua e fate cuocere ancora a fiamma dolce per 15 minuti a tappo coperto. Ricordatevi di mescolare spesso il tutto per evitare che la verdura si attacchi al fondo della padella.

Finocchi e zucchine brasati - ricettasprint
Finocchi e zucchine brasati – ricettasprint

Quando sentite diffondersi nell’aria un profumo intenso di leggerezza e bontà, i finocchi e zucchine brasati sono pronti. Serviteli ancora caldi. Quando li impiattate, potete decorarli con un rametto di timo o altri semi di girasole a piacimento. Ma adesso gustatevi questo contorno leggero, sfizioso e salutare.

Finocchi e zucchine brasati - ricettasprint
Finocchi e zucchine brasati – ricettasprint

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