I fiori di zucca fritti imbottiti sono una bontà sopraffina, pronta in 10 minuti che vi conquisterà per il ripieno ricco e filante! Assicuratevi una bella figura in tavola con questa ricetta sprint deliziosa come poche, invitante e profumata. Con un piccolo accorgimento riuscirete ad ottenere una pastella fluida e densa, ideale per ottenere una frittura croccante ed allo stesso tempo poco unta e digeribile.
Anche un piccolo apericena casalingo si rivelerà un grande successo proponendo questi finger food dal sapore casalingo ed appetitoso come pochi. La velocità con cui li riuscirete a realizzare vi stupirà: un fantastico piatto alla portata di tutti!
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Ingredienti
100 ml di acqua gassata fredda
150 gr di farina 00
2 gr di lievito di birra disidratato
200 gr di fiori di zucca
400 gr di ricotta
200 gr di provola
350 gr di mortadella in un pezzo
Olio di semi q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo finger food iniziate pulendo i fiori di zucca: apriteli delicatamente per rimuovere il pistillo e sciacquateli con acqua corrente. Fateli asciugare su un canovaccio e intanto preparate la pastella. In un recipiente versate la farina ed il lievito e mescolate con una forchetta, poi aggiungete gradualmente l’acqua gassata ben fredda ed impastate fino ad ottenere una pastella uniforme e liscia.
Mettetela da parte e fatela riposare un attimo, versate la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta con un pizzico di sale e pepe. Tagliate a cubetti la mortadella e la provola e mescolateli alla ricotta. Prendete i fiori di zucca e farciteli inserendo il ripieno con un cucchiaino, facendo attenzione a non romperli, poi pressate leggermente la punta per sigillare. Scaldate abbondante olio di semi in una casseruola dai bordi alti e riprendete la pastella.
Immergete i fiori di zucca in quest’ultima, sgocciolate l’eccesso e calateli con delicatezza in profondità nell’olio bollente. Quando saranno ben dorati trasferiteli su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e serviteli subito, con un pizzico di sale!
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