Troppo buoni, tanto da finire in pochi minuti: i fiori di zucca ripieni con mozzarella e speck sono la perfetta unione di dolcezza, cremosità e sapore che conquista ogni palato! Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
12 di Fiori di zucca
140 gr di speck a cubetti
150 gr di mozzarella
100 gr di ricotta
Un uovo
Cipolla q.b.
120 gr di parmigiano grattugiato
Pangrattato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Per realizzare i fiori di zucca ripieni con mozzarella e speck, iniziate pulendo la verdura: eliminate i pistilli ed il gambo. Lavateli ed asciugateli tamponando leggermente con un canovaccio pulito.
Prendete la mozzarella, tagliatela a bastoncini e fatela sgocciolare in un recipiente in frigorifero, affinchè non perda troppo liquido durante la cottura.
In una padella, versate un pò di olio extra vergine di oliva e preparate un soffritto con un pò di cipolla affettata finemente: quando sarà dorata, aggiungete lo speck a dadini e fate rosolare brevemente.
Spegnete e dedicatevi alla farcitura: in un mixer unite la ricotta, il parmigiano grattugiato e l’uovo ed amalgamate a più riprese fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Versate anche i dadini di speck e mescolate.
Riprendete ora tutti gli ingredienti: aprite leggermente il calice dei fiori di zucca e con un cucchiaio o una sac a poche, riempite con la farcitura di ricotta e speck. Inserite al centro un bastoncino di mozzarella ed avvitate la punta in modo da chiuderli.
Disponeteli in una teglia unta con un pò di olio extra vergine di oliva e cospargeteli con il pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi in modalità ventilata, per circa 10 minuti. Lasciate intiepidire e servite i vostri deliziosi fiori di zucca ripieni con mozzarella e speck!
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