Fiori di zucchina ripieni gratinati | Difficile resistergli

Oggi vi presentiamo un finger food vegetariano goloso e invitante. Stiamo parlando dei Fiori di zucchina ripieni gratinati tanto semplici da realizzare che tutti possono prepararli. Ottimi come antipasto o per una apericena, questi stuzzichini sono irresistibili. Cremosi al loro interno con una leggerissima panatura di formaggio e pan grattato, piacciono a tutti: grandi e piccini.

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Dosi per: 15 fiori di zucchina

Realizzato in: pochi minuti

Temperatura di cottura: 200 gradi

Tempo di cottura: 10 minuti

• Strumenti
• una padella (preferibilmente in pietra) di diametro 26 cm
• un coltello
• un pennello da cucina
• carta assorbente

• Ingredienti
• 15 fiori di zucca di grandezza medi
• 150 g di ricotta
• olio extravergine di oliva q.b.
• per il ripieno
• pepe nero macinato sul momento q.b.
• 150 g di ricotta
• 60 g di provola oppure scamorza affumicata
• sale fino q.b.
• un zucchina grande
• 10 g di parmigiano grattugiato
• per spennelare
• un pizzico di parmigiano grattugiato
• 15 g di pan grattato o panko
• 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

Fiori di zucchina ripieni gratinati, procedimento

Soffiate nei fiori di zucchina per farli aprire e gonfiare e puliteli con un pennellino da cucina. Private la zucchina senza fiore delle sue due estremità e tagliatela a dadini. Scaldate l’olio in una padella e fateci rosolare i tocchetti di zucchine smuovendo di tanto in tanto la padella per mescolarli.

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Ultimata la cottura, trasferiteli in un piattino con carta assorbente. Nel frattempo, mescolate i formaggi e il prezzemolo lavato e tritato. Salate, pepate e incorporate i dadini di zucchina per avere la farcitura omogenea. Riempite i fiori di zucchina con il ripieno, richiudeteli con cura e adagiateli in una teglia ricoperta di carta forno. Spennellateli con dell’acqua e spolverizzateli con un mix di pan grattato, olio, parmigiano grattugiato e sale. Condite 2 cucchiaini di olio e infornate a 200° per 10 minuti, o fino a doratura.

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