Alla scoperta del fish and chips, è un piatto di merluzzo e patate tipico del Regno Unito: vi mostriamo come si fa “alla inglese”
Il fish and chips è un gustosissimo piatto di merluzzo tipico del Regno Unito.Con questa ricetta semplice e veloce proverai a riproporre a casa tua questo delizioso street food, e in un attimo ti sentirai catapultato nella metropoli londinese!
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Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo
- 750 gr di patate ( al netto degli scarti)
- farina 00
- olio di semi
- sale
- aceto (a piacere)
PER LA PASTELLA
- circa mezzo lt di acqua frizzante
- 300 gr di farina 00
- sale q.b.
Fish and chips alla inglese: preparazione
Tagliamo le patate a spicchi o a fette. a piacere possiamo sbucciarle o lasciarle con la buccia, avendo cura in questo caso di lavarle bene. Asciughiamole con un canovaccio: un piccolo trucchetto che le farà rimanere croccantissime dopo la cottura!
Prendiamo i filetti di merluzzo e passiamoli nella farina, per far aderire meglio la pastella.
Quindi andiamo a preparare la nostra pastella. Mettiamo la farina in una ciotola, un’abbondante presa di sale e iniziamo ad aggiungere l’acqua a filo, mescolando velocemente con una forchetta. Continuiamo ad aggiungere farina finché la pastella avrà raggiunto la giusta consistenza. Conserviamola in frigo.
Nel frattempo iniziamo a friggere le patate in una padella capiente o, se la avete, in una friggitrice. Non siate avari di olio, le patate dovranno essere coperte! A mano a mano che le alziamo, scoliamole su un foglio di carta assorbente.
Nello stesso olio friggiamo poi i filetti di merluzzo, che avremo immerso nella pastella facendola aderire su tutti i lati. I filetti dovranno cuocere per una decina di minuti e andranno girati di tanto in tanto. Scoliamo anche questi su carta assorbente.
Ed ecco già pronti i nostri fish and chips. Li possiamo accompagnare con una salsa a piacere e condire con qualche goccia di aceto per rimanere fedeli alla ricetta originale.
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