Focacce mini con prosciutto e zucchine | Il perfetto snack

Per la merenda di questa mattina, ma anche come spezzafame, vogliamo preparare con voi le focacce mini con prosciutto e zucchine.

Ottime per i più piccini, ma anche i grandi non le disdegneranno. Buone anche da portare con se in ufficio. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci all’opera.

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 1 pizzico Pepe
• 4 Zucchine
• 5 g Lievito istantaneo per preparazioni salate
• 200 g Farina 00
• 2 Uova
• 110 g Formaggio
• 60 g Grana Padano DOP
• 100 g Prosciutto cotto
• 1 cucchiaino Sale
• Prezzemolo

Focacce mini con prosciutto e zucchine: procedimento

Iniziamo con il lavare le zucchine e con lo spuntare loro le estremità. Con l’aiuto di una grattugia, grattugiamole e aggiungiamole in una ciotola.

A queste, uniamo anche le uova e la farina e iniziamo a mescolare. A poco a poco, aggiungiamo anche il grana, il prezzemolo sminuzzato ed il lievito e continuiamo a mescolare.

A parte, tagliamo a pezzetti anche il prosciutto cotto ed aggiungiamolo in ciotola, insieme al sale al pepe e al formaggio (anche lui tagliato a pezzettini).

Mescoliamo ancora mentre, nel frattempo, prendiamo una padella antiaderente e facciamo riscaldare un giro d’olio al suo interno.

Quando sarà caldo, con l’aiuto di un mestolo, preleviamo un po’ di impasto dalla ciotola e versiamolo in padella. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere 3 minuti per lato.

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Facciamo cosi con tutto l’impasto che abbiamo a disposizione. Quando le focaccine saranno cotte, lasciamole freddare su di un piatto da portata, prima di servirle.

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