La focaccia dolce con fragole e cioccolato di Fulvio Marino è bellissima da vedere oltre che golosa. Soffice, dal sapore avvolgente e godurioso, ideale per la colazione e la merenda dei più piccoli e non solo. In questo periodo in cui, complice la bella stagione le uscite si fanno più frequenti soprattutto nel week end, potete pensare di prepararla e portarla con voi in gita per uno spuntino dolce e pratico. Oppure se proprio non potete fare a meno del dolce della domenica, ma avete programmato una gita o un pic nic ecco a voi la soluzione ideale per terminare un pasto speciale con semplicità e bontà.
Insomma una preparazione versatile e soprattutto genuina, con frutta deliziosa di stagione che potrete anche sostituire con altre varianti. L’estate porta con sé tantissime proposte favolose da sfruttare: non vi resta che mettervi ai fornelli!
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Ingredienti
1 kg di farina 0 forte
5 uova
280 g di acqua
140 g di zucchero
20 g di sale
25 g di lievito di birra
200 g di burro
100 g di gocce di cioccolato
per guarnire:
500 g di fragole a fette
200 g di zucchero bianco
Per realizzare questo dolce, iniziate versando la farina in un recipiente. Sbriciolate il lievito di birra, aggiungete poco più della metà dell’acqua ed iniziate a mescolare con un cucchiaio. Unite poi lo zucchero e le uova, proseguendo a mescolare il composto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Proseguite versando la restante acqua ed il sale e completate la lavorazione rendendo l’impasto uniforme. Soltanto in questo momento dovrete aggiungere le gocce di cioccolato, incorporandole gradualmente, sempre amalgamando molto bene.
A questo punto coprite la ciotola con la pellicola trasparente e trasferite in frigorifero a lievitare per dodici ore. Il giorno seguente riprendete l’impasto, rovesciatelo sul piano di lavoro leggermente infarinato e ricavate due panetti. Copriteli con la pellicola e fateli riposare a temperatura ambiente per quaranta minuti circa. Prendete ogni panetto, stendetelo come una focaccia in una teglia unta di olio e fate lievitare per un’ora a temperatura ambiente, sempre coperto.
Al termine stendete di nuovo creando i tipici buchi della focaccia, poi distribuite in superficie le fragole, cospargete con lo zucchero semolato e cuocete a 180 gradi per circa 12 minuti. Estraete e fate raffreddare completamente, poi guarnite con zucchero a velo ed un pò di menta fresca e servitela!
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