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Pizza

Focaccia pugliese un po’ romana, ti dico solo che metto il basilico e il timo al posto dell’origano

Per fare la focaccia pugliese un po’ romana, ti dico che non utilizzo sicuramente l’origano ma bensì il timo e il basilico ovviamente in mancanza di questi ultimi procedo con l’origano che mi piace assai!

focaccia pugliese romana

La focaccia come questa è una buona alternativa alla pizza del venerdì sera, o della domenica, ma in realtà la puoi fare e preparare quando cavolo vuoi, io ci accompagno anche aperitivi, Spritz e Gintonic, anche la bollicina vicino ci sta bene. Li devi solo provare per capire

Comunque tornando a noi, se vuoi fare una bella figura e vuoi che tuo marito torni a casa felice e tuo figlio non faccia le facce schifate sulla cena che hai preparato, pensa a questo è un bell’asso nella manica.

Sarà la svolta di tutte le tue cene pesanti

Dosi per 4 persone

Tempo do preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 35 minuti

Lievitazione 4 ore

FOCACCIA PUGLIESE FATTA IN CASA IN POCHE MOSSE

Ingredienti

  • 500 g di farina
  • 140 g di patate lesse
  • 340 ml di acqua fredda
  • 10 g di lievito fresco
  • sale q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • pomodori
  • basilico
  • timo
Procedimento per la focaccia romana ma pugliese da fare subito
  1. io utilizzo l’impastatrice e inizio proprio da questa, la lavo, l’asciugo e la preparo
  2. lessa le patate
  3. metti nel cestello dell’impastatrice, la farina setacciata, l’olio, le patate schiacciate il lievito, l’acqua, il sale e accendi
  4. lavora il tutto per 5 minuti se necessario aggiungi un po’ di farina e otterrai un impasto compatto ma un po’ appiccicoso
  5. lascialo riposare coperto per 3 ore circa
  6. trascorso questo tempo, ungi la teglia per cui andrai a cuocere la focaccia e rovescia il composto
  7. con le mani stendilo lungo tutta la superficie senza fare bordi più alti, lascia riposare per altri 40 minuti
  8. disponi ora i pomodori lavati e tagliati a metà, metti il sale, l’olio a filo, il basilico e il timo secchi
  9. inforna a forno preriscaldato a 180 C per 35 minuti circa

consiglio utile: lascia raffreddare un pochino la focaccia prima di servirla, è una ricetta molto interessante perchè la puoi conservare un giorno nella busta del pane fresco e per me quando faccio questa è ancora più buona

Sara Colono

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Sara Colono

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