Focaccia a spirale | Originale e condita con solo olio di oliva

Oggi vi presentiamo uno stuzzichino salato saporito e semplicissimo da realizzare. Stiamo parlando delle Focaccia a spirale. Preparata in poche semplici mosse con il lievitino, questo stuzzichino piace a grandi e piccini. Morbida e delicata, la potete farcire come preferite: fantastica insaporita con origano, pomodorini e olive a proprio piacimento.

Calcolate bene i tempi perché l’impasto della pizza necessita di più di 3 h di lievitazione. Accogliete i vostri nipoti, con la focaccia appena sfornata e il profumo delicato e fantastico che si diffonde dal forno al termine della sua cottura.

Con un altro effetto scenografico, questa focaccia è ideale per una merendina sfiziosa per i vostri bambini ma è anche ideale per un antipasto o un’apericena. Fantastica da presentare durante una cena tra amici e parenti per stupirli con uno stuzzichino semplice e intrigante. Date libero alla vostra fantasia e decorate questa pizza dalla forma speciale come meglio preferite sul momento e in base agli alimenti che avrete a disposizione.

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Dosi per: 8 porzioni

Realizzato in: alcuni minuti

Tempo di riposo: più di 3 h

Temperatura di cottura: 200 gradi

Tempo di cottura: 25 minuti

• Strumenti
• una ciotola
• pellicola trasparente
• uno stampo di diametro 26 cm
• carta forno

• Ingredienti
• 100 g di farina di tipo 1 (oppure manitoba)
• 250 ml di acqua
• 3 g di lievito di birra secco (oppure 12 g di lievito fresco)
• 5 g di sale fino
• 300 g di farina di grano duro (oppure di semola rimacinata)
• 25 g di olio extravergine di oliva

Focaccia a spirale, procedimento

Sciogliete 8 g di lievito di birra fresco in 80 ml di acqua e verso la soluzione ottenuta in 100 g di farina 0. Mescolate con cura, coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare il lievitino per 2 h, o fino al raddoppio. Trascorso il tempo necessario, mescolate il lievitino con la semola rimacinata setacciata con la farina di tipo 1.

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Aggiungete l’acqua a più riprese e lavorate gli ingredienti energicamente. Incorporate all’impasto che sta prendendo forma il sale e l’olio e continuate a lavorare per altri 10 minuti. Coprite il tutto con della pellicola trasparente e fate lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del suo volume. Ultimato la lievitazione, lavorate l’impasto con le mani per dare forma ad una corda circa 2 m che attorciglierete su se stessa in uno stampo di diametro 26 cm foderato di carta forno. Creerete una spirale con l’impasto lasciando un poco di spazio tra un giro e l’altro. Coprite con la pellicola da cucina e lasciate lievitare per 1 h in luogo caldo. Ultimata la lievitazione, irrorate la superficie con un giro di olio e infornate a 200° per 35-40 minuti, o fino a doratura.

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