Il frico con salame è una versione della tradizionale ricetta friulana ancora più goduriosa e saporita, ideale per una cena sfiziosa e diversa dal solito. E’ davvero facile da realizzare, un gusto che veramente resta impresso e conquista il palato ed il gradimento di grandi e piccini con la sua bontà sopraffina. Si tratta di un piatto che si può gustare caldo o freddo, ottenendo sempre un risultato perfetto in termini di genuinità: il salame aggiunge un tocco in più al piatto, rendendolo ancora più abbondante e ricco. Non vi resta che provare questa variante decisamente particolare e deliziosa alla portata di tutti!
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Ingredienti
Formaggio Latteria 500 gr
200 gr di salame a cubetti
Patate 500 gr
Cipolle 150 gr
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Per realizzare questa ricetta iniziate pulendo le cipolle: pelatele ed affettatele finemente. Pelate anche le patate, poi con una grattugia riducetele in purea grossolanamente: versatela in un recipiente e mettete da parte. A questo punto prendete il formaggio latteria: tagliate via la crosta esterna e procedete allo stesso modo delle patate, grattugiandolo in un altro recipiente. Prendete una casseruola capiente e versate un po’ di olio extra vergine d’oliva. Versate la cipolla e fatela appassire lentamente mescolando. A questo punto aggiungete le patate grattugiate, un pizzico di sale e di pepe, girate e fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete anche il salame a cubetti distribuendolo in modo uniforme, coprite e lasciate cuocere per circa cinque minuti. Adesso unite il formaggio grattugiato e mescolate per farlo sciogliere completamente.
Proseguite la cottura per circa 20 minuti a fuoco dolce, al termine dei quali avrete ottenuto un impasto cremoso ed omogeneo. Prendete una padella antiaderente ed ungetela appena con poco olio extra vergine d’oliva. Versatevi il composto, livellatelo con il dorso di un cucchiaio e cuocete la fiamma alta per circa 5 minuti su entrambi i lati, in modo che possa formarsi una deliziosa crosticina. Servitelo ancora caldo per un effetto filante oppure fatelo intiepidire o raffreddare completamente: il risultato finale sarà veramente strepitoso!
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