I calamari gratinati in friggitrice ad aria sono la prova che si può ottenere un risultato croccante e gustoso senza olio e senza frittura tradizionale: leggeri, asciutti e perfetti per una cena veloce che mette tutti d’accordo.
Chi ama i calamari fritti spesso rinuncia a prepararli in casa per paura dell’odore, dell’olio e della pesantezza. Con la friggitrice ad aria, però, tutto cambia. La panatura diventa dorata e croccante, mentre l’interno resta tenero e saporito, senza ungere e senza sporcare.
Questa ricetta è ideale quando vuoi qualcosa di sfizioso ma più leggero. I calamari “fritti ma non fritti” sono perfetti sia come secondo piatto sia come piatto unico, magari accompagnati da un’insalata o da verdure di stagione.
Ingredienti semplici per calamari croccanti
Pochi ingredienti e nessuna preparazione complicata. La friggitrice ad aria fa tutto il lavoro, garantendo una cottura uniforme.
Ingredienti:
- 600 g di calamari già puliti
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Limone per servire
Procedimento passo dopo passo
La preparazione è rapida e non richiede passaggi complicati. Il segreto è asciugare bene i calamari prima della panatura.
Procedimento:
- Lava i calamari e asciugali perfettamente con carta da cucina.
- Taglia i calamari ad anelli non troppo sottili.
- In una ciotola mescola pangrattato, parmigiano e prezzemolo.
- Aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Passa i calamari nella panatura premendo leggermente.
- Disponili nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli.
- Spruzza leggermente con olio extravergine d’oliva.
- Cuoci a 190°C per circa 12-15 minuti.
- Gira i calamari a metà cottura per una doratura uniforme.
- Servili subito ben caldi con una spruzzata di limone.
Perché la friggitrice ad aria è perfetta per i calamari
La friggitrice ad aria permette di ottenere calamari croccanti senza immersione nell’olio. Il risultato è più leggero e digeribile, ideale anche per chi vuole concedersi uno sfizio senza sensi di colpa.
Inoltre, non si formano odori persistenti in cucina. Un grande vantaggio rispetto alla frittura classica, soprattutto per preparazioni di pesce.
Il trucco per calamari asciutti e non gommosi
Asciugare bene i calamari è fondamentale. L’umidità in eccesso rovina la panatura e compromette la croccantezza.
È importante anche non esagerare con i tempi di cottura. I calamari cuociono velocemente: pochi minuti in più li renderebbero duri.
Come servirli per una cena perfetta
I calamari gratinati in friggitrice ad aria vanno gustati subito. Caldi e croccanti danno il meglio di sé, accompagnati da una semplice insalata o da verdure grigliate.
Puoi servirli con una salsa leggera allo yogurt o semplicemente con limone. Fritti ma non fritti, asciutti e irresistibili: una ricetta che conferma che la friggitrice ad aria è davvero “for ever”.
