Frittata di patate al pomodoro e speck | strepitosa e semplicissima

La semplicità è spesso molto più gradita in cucina, piatti complessi con lunghe preparazioni, per quanto buoni, si deve avere a disposizione tempo che purtroppo non è sempre facile da trovare, ma si può comunque preparare una cenetta gustosa e particolare in poco tempo, con ingredienti semplici e fare felici tutti allo stesso modo. Ecco perché ho pensato di mostrarvi come una semplice frittata, può trasformarsi in un piatto favoloso, la Frittata di patate al pomodoro e speck, le classiche uova sbattute arricchite con gustose patate grattugiate, insaporite con pomodori pelati e croccante speck in tutto valorizzato dall’aggiunta di cipolle di tropea che renderanno questo piatto irresistibile, insomma un connubio sensazionale di ingredienti che vale davvero la pena di assaggiare. Vediamo insieme nel dettaglio gli ingredienti e i vari passaggi da seguire per ottenere un risultato eccezionale.

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Ingredienti

8 uova
500 g di patate
350 g di pomodori pelati
2 cipolle rosse si tropea
120 g di parmigiano reggiano
Abbondante basilico fresco
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Pepe q.b

Preparazione della Frittata

Per realizzare la Frittata di patate al pomodoro e speck, é davvero semplicissimo, per prima cosa in una padella antiaderente, versate un pó di olio extravergine di oliva, rosolate al suo interno le cipolle di tropea dopo averle pelate e tagliate finemente, lasciatele appassire a fiamma bassa per qualche minuto, dopodiché aggiungete i pomodori pelati schiacciateli con i rebbi di una forchetta, poi insaporite il tutto con sale, pepe e abbondante basilico fresco, proseguite la cottura per circa 15 minuti.

Terminata la cottura della salsa unitela alle patate, aggiustate di sale e pepe, mescolate e infine incorporate il parmigiano le uova sbattute e lo speck precedentemente tostato in una padella antiaderente senza olio per renderlo croccante.

Mescolati accuratamente gli ingredienti, proseguite con la cottura in una padella con un pó di olio extravergine, dorata la base rigiratele e cuocetela sul lato opposto, ci vorrà per tutto all’incirca una quindicina di minuti. Terminata la cottura impiattate e servite in tavola da gustare sia calda che fredda, il risultato è davvero pazzesco, vi garantisco che vi chiederanno il bis.

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