La frittata di riciclo è la ricetta salva-cena per eccellenza: bastano avanzi di pasta, qualche uovo e quello che c’è in frigo per ottenere un piatto unico, gustoso e zero sprechi.
È una di quelle preparazioni che nascono dal buon senso. Pasta avanzata dal giorno prima, formaggi a pezzetti, salumi o verdure già cotte trovano nuova vita in una frittata compatta e dorata, perfetta per ogni occasione.
Buona calda, tiepida o fredda, la frittata di pasta è ideale per pranzo, cena o da portare fuori casa. Una sola padella e il frigo si svuota davvero.
Ingredienti per la frittata di pasta di riciclo
Le dosi sono indicative e possono variare in base a quello che hai. Questa è una ricetta libera, che si adatta facilmente.
Ingredienti:
- 400 g di pasta avanzata già cotta
- 5 uova
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di formaggi avanzati (mozzarella, provola, scamorza)
- 80 g di salumi avanzati (prosciutto, salame, speck)
- Verdure cotte avanzate a piacere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento passo dopo passo
La preparazione è semplice e veloce. In pochi minuti la frittata è pronta per la cottura.
Procedimento:
- Metti la pasta avanzata in una ciotola capiente.
- Taglia a pezzetti i formaggi, i salumi e le verdure.
- Aggiungi tutto alla pasta e mescola.
- In una ciotola a parte sbatti le uova con sale, pepe e parmigiano.
- Versa il composto di uova sulla pasta e amalgama bene.
- Scalda una padella antiaderente con un filo di olio.
- Versa il composto livellandolo con una spatola.
- Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.
- Gira la frittata aiutandoti con un piatto o un coperchio.
- Prosegui la cottura per altri 5-7 minuti.
- Spegni e lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Consigli per una frittata perfetta
Se la pasta è molto asciutta, aggiungi un uovo in più o un cucchiaio di latte per rendere il composto più morbido.
Per una versione più leggera, puoi cuocerla in forno a 180°C per circa 25 minuti. Risulterà più compatta e facile da tagliare.
Quando servirla e come conservarla
La frittata di riciclo è perfetta appena fatta, ma dà il meglio anche fredda. I sapori si assestano e diventa ancora più buona.
Si conserva in frigorifero per un paio di giorni ed è ideale da portare al lavoro o per un pranzo veloce. Una ricetta intelligente, pratica e anti-spreco che risolve il pasto con una sola mossa.
