La frittata morbida di cipolle ricotta e patate è veramente strepitosa, una gustosa alternativa a cui affidarsi per la cena quando si vuole proporre qualcosa di diverso.
Un insieme di ingredienti semplici e genuini, ideali per mettere in tavola qualcosa di delizioso, ma allo stesso tempo facile da fare.
Uno di quei piatti che fanno parte della tradizione contadina, dal sapore antico e piacevole da mangiare.
La facilità di questa ricetta è veramente incredibile, ti stupirà: sarà veramente una scoperta per chi la assaggerà. Non è la classica frittata, è ricca di ingredienti e soprattutto prevede l’aggiunta di ricotta che dona al risultato finale una consistenza morbida ed invitante: prova e vedrai!
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Ingredienti
6 uova
Una cipolla bianca
400 gr di patate
200 gr di ricotta
120 gr di parmigiano grattugiato
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando le patate e tagliandole a tocchetti. Lessatele in abbondante acqua salata quel tanto che basta per renderle morbide senza che si sfaldino. Occorreranno circa 7/8 minuti dal bollore, poi scolatele e fatele raffreddare completamente. Fatto ciò pelate la cipolla, affettatela sottilmente e mettetela da parte. Procedete poi rompendo le uova in una ciotola capiente.
Aggiungete un pizzico di sale e pepe ed un po’ di prezzemolo tritato e sbattete con le fruste. Lavorate a parte la ricotta in modo da renderla cremosa, aggiungete il parmigiano al composto di uova, poi unite le patate e le cipolle dopo averle sciacquate e tamponate bene con un canovaccio. Unite anche la ricotta e mescolate molto bene. Prendete uno stampo ed ungetelo molto bene con olio extra vergine d’oliva oppure foderatelo con la carta da forno.
Versate il composto distribuendo uniformemente le verdure e cuocete a 160 gradi per 50 minuti circa. Quando sarà ben dorata estraetela e fatela intiepidire o raffreddare oppure gustatela ancora calda per assaporare anche il suo profumo strepitoso.
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