Frittata poverella, la più buona che abbia mai mangiato, così come la faceva mia nonna

Questa sera avevo davvero pochissimo tempo per preparare la cena, così mi sono ricordata della “frittata poverella” di mia nonna, la più buona che abbia mai mangiato, e l’ho preparata in un batter d’occhio.

In vista della cena, dunque, avevo poco tempo e soprattutto poche idee. Per questo motivo, ho pensato di realizzare un piatto semplice ma perfetto per tutta la famiglia, senza dover perdere troppo tempo.

Mi sono ispirata agli insegnamenti della nonna, che mi ha sempre dato tante idee per preparare pasti veloci e gustosi. Con questa sua ricetta, sono riuscita a superare me stessa.

Frittata poverella: la ricetta perfetta della nonna

Come accennato, la “frittata poverella” è una ricetta dalle radici profonde nella cucina tradizionale italiana, che le nostre nonne ci hanno sempre preparato fin da quando eravamo bambini. Perciò, ho puntato su una ricetta che conosco benissimo, quella che mia nonna mi faceva sempre quando rimanevo a mangiare da lei. Gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 500 g di spinaci
• 4 uova
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 1 cipolla
• Aglio in polvere
• Peperoncino
• Sale.

Prepariamo insieme la frittata poverella in pochi minuti

Cominciamo subito prendendo le uova, che vanno montate con l’aiuto di una frusta manuale. Poi, aggiungiamo il pangrattato e il formaggio grattugiato, così da ottenere un composto cremoso. Completiamo la preparazione aggiungendo l’aglio in polvere, il sale e il peperoncino.

Successivamente, tritiamo finemente gli spinaci, dopo averli lavati e asciugati con un panno in cotone. Aggiungiamoli al nostro composto, insieme alla cipolla tagliata a tocchetti.

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Ora, versiamo il composto in una padella antiaderente con un filo d’olio e cuociamo da entrambi i lati fino a quando non sarà ben dorata e cotta. Se preferiamo una versione più leggera, possiamo scegliere di cuocerla in forno: versiamo il composto in una teglia rivestita con carta forno e cuociamo a 180 gradi per circa 20 minuti.

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