Frittelle di gamberi al curry | Antipasto chic per occasioni speciali

Le frittelle di gamberi al curry sono facilissime, senza lievitazione ed assolutamente gustose. Ideali per un menù festivo, soprattutto quando per rendere più ricco e vario un antipasto a base di pesce. Vediamo insieme come realizzarle!

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Ingredienti

1 kg Gamberi
500 g Farina 0

350 g Latte intero a temperatura ambiente
Una bustina di lievito istantaneo per torte salate
5 g Sale
Uno spicchio d’aglio
Curry un cucchiaino
Olio evo q.b.
Olio per friggere q.b.

Preparazione delle frittelle

Per realizzare questo ghiotto antipasto, prendete una ciotola capiente e setacciate insieme la farina. il curry ed il lievito. Mescolateli tra loro, poi versate il latte a filo ed impastate contemporaneamente fino ad incorporarlo del tutto.

Aggiungete poi il sale e due cucchiai di olio extra vergine di oliva e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi. Copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare.

A questo punto pulite i gamberi. Lavateli sotto l’acqua corrente, eliminate il guscio e fateli soffriggere con un pò di olio extra vergine ed aglio per qualche minuto, poi spegnetele e fateli raffreddare.

Prendete una padella e versate abbondante olio per friggere. Prendete i gamberi, immergeteli nell’impasto eliminando l’eccesso e friggeteli finchè siano dorati. Trasferiteli su carta assorbente e serviteli caldi e croccanti con un pizzico di sale e pepe.

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