Frittelle di gamberi e patate | un antipasto sfizioso e croccante

Iniziate a preparare questo finger food sfizioso, mettendo le patate in una pentola con abbondante acqua fredda senza sbucciarle, lasciatele cuocere fino a quando non saranno morbide. Controllate la cottura infilando i rebbi si una forchetta, se escono con facilità, le patate sono pronte.

Poi le scolate e le sbucciate subito e le riducete in un purea utilizzando lo schiacciapatate, tenete da parte. Dedicatevi ai gamberetti, lavateli sotto acqua corrente, li dividete in due parti tagliandoli a metà e poi a pezzetti e lasciando l’altra metà intera. In una ciotola ampia, mettete le patate schiacciate, il sale, la farina, l’uovo intero e mescolate bene con le mani, si dovranno amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungete i gamberetti a pezzetti, mescolate bene, poi prendete un pò di impasto di patate e gamberetti e mettetelo intorno ad ognuno dei gamberetti che avete lasciato interi, dovete creare una polpetta, ma la coda deve restare fuori, poi passatele in un piatto con il pan grattato.

Fate riscaldare abbondante olio di semi di arachide in una padella, solo quando sarà caldo, immergete le polpetta di gamberi e le lasciate friggere per pochi minuti. Non ne mettete troppe, altrimenti l’olio si fredda e non garantisce la giusta croccantezza. Toglietele con una schiumarola e lasciatele in un piatto con carta assorbente, in modo da eliminare l’olio in eccesso. Servite e gustatele ben calde, accompagnando con le salse che preferite.

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