Funghi al forno croccanti, leggeri e pronti subito per portare in tavola un contorno delizioso e leggero.
I funghi sono uno dei contorni che preferisco e di certo non solo io. E’ un contorno goloso e che si prepara con pochi ingredienti ed in pochi passaggi, conditi solo con olio extravergine di oliva e sale e qualche spezia se gradiamo. Mezz’ora e questo contorno sarà in tavola perchè per cuocere i funghi ci vuole poco tempo, giusto il minimo e indispensabile per la buona cottura perché altrimenti il gusto non sarà quello tanto atteso.
Una leggera gratinatura li renderà maggiormente appetitosi e poi si potranno utilizzare i funghi che preferite, dai Champignon fino ai Pleurotus, Porcini, Chiodini. Basta che siano callosi e che ovviamente venga eliminato completamente il terriccio. Non immergeteli sotto acqua così non si ammorbidiscono eccessivamente in cottura.
Sono ottimi sia caldi che freddi, sono un’alternativa light e vegan ai funghi fritti e trifolati classica metodologa di preparazione.
400 gr di funghi
Puliamo i funghi senza bagnarli, ma con un panno umido e strofinandoli. Tagliamoli a metà e mettiamoli in un recipiente dove condiremo con abbondante olio extravergine di oliva e mescoleremo per bene in modo da distribuire bene il condimento su tutti i funghi. Aggiungiamo 5 o 6 cucchiai di pangrattato insieme al sale e salvia tritata e mescoliamo i funghi ancora per far attecchire il resto degli ingredienti ai funghi.
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Mettiamoli su di una teglia rivestita di carta da forno con le foglie di alloro e cuociamo in forno statico a 180° per circa 15 minuti, gli ultimi 5 minuti alzate a 200° e azionate il grill. I vostri fungi saranno perfettamente pronti e croccanti. Decisamente un contorno delizioso. Questo modo di preparare i funghi è un modo anche dietetico proprio perchè è light ed è un contorno ipocalorico.
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