Fusilli con zucca: una ricetta facile per un primo piatto gustoso e profumato

I fusilli con zucca sono un primo piatto gustoso e facilissimo da preparare con pochi ingredienti. Un primo piatto sfizioso, dal sapore cremoso e intenso. Vediamo la nostra ricetta sprint

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Tempo di preparazione 15′

Tempo di cottura 30′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• Zucca 150 g
• Fusilli 200 g
• Groviera q.b.
• Parmigiano q.b.
• Fiori di zucca 4
• Cipolla 1
• Peperoncini q.b.
• Olio di oliva extravergine q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione dei fusilli con zucca

Per preparare i fusilli con la zucca, iniziamo a tagliare la zucca, prima in grosse parti, poi togliamo i semi e i filamenti interni e infine riduciamola a pezzi piccoli e togliamo la buccia.

In una padella antiaderente mettiamo la zucca, 2 cucchiai di olio extravergine con la cipolla tagliata finemente e soffriggiamo.

Nel frattempo saliamo e mettiamo sul fuoco abbondante acqua, cuociamo i fusilli scolandoli un minuto prima del tempo consigliato.

Nella padella con la zucca uniamo un pò di acqua e cuociamo per 8 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungiamo un pò di sale, pepe e peperoncino.

Per la preparazione dei fiori di zucca  ripieni iniziamo con la pulizia dei fiori, tagliamo il gambo e stacchiamo le foglioline dalla base del fiore.

Laviamoli e asciughiamoli con un canovaccio di cotone.

Prepariamo la farcia per i fiori di zucca, all’interno di una sac à poche usa e getta, mettiamo il parmigiano e il gruviera e riempiano i fiori.

Facciamo rosolare in un’altra padella i fiori di zucca ripieni, appena il formaggio si sarà ammorbidito spegniamo. A cottura ultimata della pasta, scoliamo e trasferiamo il tutto nella padella con la zucca, spolveriamo con il parmigiano e mescoliamo facendo amalgamare il tutto.

Serviamo i fusilli con zucca nel piatto, guarnendo con i fiori di zucca ripieni.

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Virgilia Panariello