PRESENTAZIONE
I fusilli con funghi porcini e zucchine sono un primo piatto gustoso e ideale anche per i vostri ospiti vegetariani.
Una ricetta che non richiede molto tempo e non molti ingredienti.
L’abbinamento tra le zucchine e i funghi porcini fa di un piatto una ricetta raffinata dal sapore delicato e molto gustoso.
I Fusilli sono il tipo di pasta ideale per questa ricetta, perché cosi arrotolati su stessi, raccolgono tutto il condimento.
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INGREDIENTI
Dose per 4 persone
- 400 g di fusilli
- 300 g di funghi porcini
- 2 zucchine
- aglio
- cipolla
- prezzemolo tritato
- origano
- olio extravergine di oliva
- 80 g di parmigiano reggiano
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Affettato le zucchine e pulite i funghi e affettateli molto finemente con un coltello
Spellate l’aglio e lasciatelo intero in un tegame fate rosolare l’aglio insieme all’olio, eliminate quindi l’aglio e mettete a cuocere i funghi , aggiungendo un po’ di sale, fate cuocere coperto per 10 minuti, spolverate con il prezzemolo tritato.
In un altro tegame fate appassire la cipolla con l’olio e unite le zucchine a fette, cuocete anche questa con il sale e una spolverata di origano per 10 minuti a fuoco vivo.
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente direttamente nel tegame insieme ai funghi e le zucchine un abbondante spolverata di parmigiano e  se necessario aggiungete del’acqua di cottura.
I vostri fusilli con funghi porcini e zucchine sono pronti  per essere serviti.
Buon Appetito.
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