Fusilli con radicchio, tonno e ricotta | Un ottimo primo piatto

Oggi prepariamo insieme un primo piatto alternativo: facciamo i fusilli con radicchio, tonno e ricotta.

Prepararle è davvero semplice e facile. Seguiamo, insieme, passo passo come fare.

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 190 g di fusilli
• 1/4 di radicchio
• 130 g di ricotta di pecora
• 1/4 di cipolla
• Sale
• 80 g di tonno sott’olio
• Pepe

Fusilli con radicchio, tonno e ricotta: procedimento

Partiamo dal lavare le foglie di radicchio e a tagliarle a fettine sottili.

A parte, prepariamo una padella con dell’olio e, al suo interno, aggiungiamo la cipolla tagliata in modo fine. Facciamola imbiondire e, quando è cotta, aggiungiamoci all’interno anche le foglie di radicchio.

Facciamo cuocere il tutto a fiamma alta per qualche minuto, senza dimenticarci di mescolare ogni tanto per evitare che si attacchi.

Aggiungiamo un mestolo di brodo vegetale in padella e continuiamo a far cuocere per altri 10 minuti.

Aggiustiamo anche di sale e pepe.

A parte, iniziamo a scolare il tonno e, quando il radicchio è cotto, aggiungiamolo in padella.

Mettiamo sul fuoco anche la pentola per la cottura della pasta. Quando questa sarà cotta al punto giusto, scoliamola e aggiungiamola in padella.

Facciamola saltare per qualche minuto e uniamo, anche la ricotta.

Facciamo amalgamare per bene e completiamo il piatto con del prezzemolo tritato.

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