Gamberoni imperiali in pastella, che Natale è se non li fai così. Certo lo so non te li regalano i gamberoni ma per portarti avanti per qualche spesa e non spendete un occhio della testa, potresti comprarti o quelli freschi ora , visto che a Natale si sa come i prezzi triplicano, oppure pensare di comprarti quelli surgelati che non hanno nulla di meno di quelli freschi, ma hanno sempre in prezzo inferiore.
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Se poi anche questi ve li avvantaggiate ora e li comprate per metterli nel freezer, non fate un soldo di danno, sarà’ tutto di guadagnato per la grande spesa della vigilia di Natale.
Comunque veniamo a noi, per fare questi favolosi gamberoni imperiali in pastella croccante dovrete utilizzare l’acqua super gassata e freddissima, questa e’ la dritta che mia nonna mi ha insegnato per la pastella, l’acqua da utilizzare deve essere così!
Ingredienti
1 kg di gamberoni
3 etti di farina 00
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
400 ml di acqua circa
Sale
Olio di semi.
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Procedimento per i gamberoni in pastella fritti e croccanti
Avete bisogno di una ciotola dai bordi alti, perché quando andrete a girare la pastella schizzerà da tutti le parti, non sembra ma questo è un consiglio che dovrete prendere come oro colato, se non volete che la vostra cucina diventi una campo minato di pastella.
Gamberi in pastella la ricetta delle nonne
Quindi preparate la pastella così: versate la farina, aggiungete il bicarbonato, ll sale e a filo l’acqua, con un sbattitore elettrico a media velocità mescolate il tutto, fino ad ottenere una bella pastella compatta e corposa nello stesso tempo. Pulite i gamberoni e disfateli del guscio, immergeteli un alla volta nella pastella, velocemente metteteli a cuocere nell’olio bollente, girateli in entrambe i lati e metteteli a scolare sulla carta per fritti. Servite ancora caldi i vostri gamberoni imperiali
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