Il Gateau di patate è fantastico! Ricoperto da una crosticina croccante sotto la quale si nasconde un ripieno goloso, è semplicemente irresistibile.
Il Gateau di patate è eccezionale! Fatto in pochi e semplici passaggi, tutti lo possono preparare: anche chi non sa cucinare, e il risultato è sempre strepitoso. Si tratta di una preparazione tipica nostrana le cui origini sono da ricercare nella cucina partenopea ma che oggi è diffuso in tutta Italia.
Croccante in superficie e morbido al suo interno, è un pasticcio di patate e salumi che piace proprio a tutti: anche ai bambini.
Gateau di patate ecco come si fa
Il Gateau di patate è favoloso! Fatto con pochi ingredienti, è talmente buono che è impossibile resistere alla tentazione di mangiarne almeno una porzione, anche solo per assaggiarlo.
Profumato e invitante, potete presentarlo come piatto unico, antipasto a anche apericena se solo servite tagliato a quadretti piccoli.
Realizzata in: pochi minuti
Cottura: forno,
- Strumenti
- una pirofila quadrata di lato 20 cm
- una ciotola
- una pentola a pressione
- un coltello
- un pelapatate
- una forchetta
- un cucchiaio
- Ingredienti
- 50 g di mortadella tagliata in un’unica fetta
- una coppia di uova medie bio da galline allevate a terra
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di scamorza
- olio evo
- 50 g di salame napoletano
- sale e pepe
- mezzo kg di patate a pasta gialla
- un rametto di rosmarino
- per completare
- 20 g di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio evo
Gateau di patate, procedimento
Pelate le patate lavate e tagliatele a tocchetti che cuocerete per 10 minuti nella pentola a pressione. A fine cottura, con uno schiacciapatate riducete i tuberi lessi ben scolati in purea che raccoglierete in una ciotola. Unite le uova, aggiusta di sale e pepe. Condite con l’olio e insaporite con il parmigiano grattugiato.
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Mescolate gli ingredienti e incorporate gli affettati tagliati a cubettini e la scamorza sminuzzata. Trasferite l’impasto uniforme in una pirofila quadrata di lato 20 cm, livellate la superficie e spolverizzatela con il pangrattato e formaggio grattugiato. Condite con un giro d’olio, profumare con il rosmarino e infornate a 180° per 30 minuti
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