Gnocchetti alla ricotta e basilico, ecco il primo della domenica o per il menù delle prossime festività natalizie da sperimentare per lasciare tutti a bocca aperta!
Una ricetta senza uova, facilissima e gustosa che puoi anche realizzare in anticipo: ecco gli gnocchetti alla ricotta e basilico, una vera golosità che sta bene con qualsiasi tipo di condimento: dal classico burro e salvia fino al sugo di pomodoro, farai sempre un figurone.
La preparazione di questa pasta fresca è veramente incredibile, alla portata di chiunque anche di chi si avvicina per la prima volta a questo tipo di realizzazione. Se prima non hai mai preparato la pasta in casa, questa é una buona occasione per iniziare e garantirsi un successo assicurato.
Quanto ci vuole per preparare questi gnocchetti? Meno di 20 minuti e potrai tuffarli nel tuo sugo preferito
Se hai in programma un pranzo particolare, questa è la ricetta che ti salverà garantendoti il successo e soprattutto senza faticare troppo. Puoi realizzarla in un attimo, conservare gli gnocchetti su un vassoio coperti con un canovaccio in frigorifero e preparare in anticipo anche il condimento, in modo da dover soltanto dedicare pochi minuti alla cottura della pasta. Insomma l’idea geniale per stupire senza muovere un dito!
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Ingredienti
400 gr di ricotta
100 gr di farina 00
50 gr di basilico fresco
90 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Sale q.b.
Preparazione degli gnocchetti alla ricotta e basilico
Per realizzare questa pasta fatta in casa strepitosa, iniziate versando la ricotta in un colino: posizionate sotto un contenitore per raccogliere il siero in eccesso e trasferite tutto in frigorifero per almeno due ore. Se avete tempo a disposizione, lasciatela riposare anche di più in modo che possa adeguatamente asciugarsi. Procedete poi lavando bene le foglie di basilico: asciugatele tamponandole con delicatezza con un canovaccio pulito e mettetele in un mixer.
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Aggiungete anche il parmigiano reggiano grattugiato ed azionate il vostro elettrodomestico a più riprese per evitare di scaldarlo. Ottenuto un composto uniforme e cremoso, versatelo in un recipiente capiente. Aggiungete a questo punto la ricotta ben sgocciolata e setacciata, sale e pepe ed iniziate ad impastare. Una volta ottenuto un insieme uniforme, aggiungete anche la farina ed ultimate la preparazione lavorando tutti gli ingredienti in modo da formare un panetto liscio e compatto. Copritelo con un canovaccio pulito e fatelo riposare una decina di minuti a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto e dividetelo in porzioni. Ricavate da ciascuna di essere dei filoncini e tagliate i vostri gnocchetti, disponendoli su un vassoio spolverizzato di farina, ovviamente senza sovrapporli. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela a bollore: calate gli gnocchetti e scolateli quando saranno giunti a galla. Conditeli come preferite e gustateli!
