Gnocchetti+di+patate+cremosi+ai+porcini%2C+il+trucco+per+rendere+il+condimento+avvolgente+ed+irresistibile
ricettasprint
/gnocchetti-di-patate-cremosi-ai-porcini-il-trucco-per-rendere-il-condimento-avvolgente-ed-irresistibile/amp/
Primo piatto

Gnocchetti di patate cremosi ai porcini, il trucco per rendere il condimento avvolgente ed irresistibile

Gli gnocchetti di patate cremosi ai porcini sono un piatto casalingo, proprio come quelli che facevano le nostre nonne. Una consistenza morbida ed avvolgente che ti conquisterà.

Diamo spazio ai funghi, ingredienti prediletti di questo periodo autunnale in cui si trovano sempre in tutte le loro varianti freschi e rigogliosi.

Gnocchetti di patate cremosi ai porcini ricettasprint

Diventeranno protagonisti del tuo primo piatto riuscendo a trasformare il pranzo in una esperienza incredibile di bontà.

Una ricetta strepitosa che ti garantirà un grande successo: ecco come deve fare

Questa ricetta prevede la realizzazione in casa degli gnocchi, con la ricetta originale della tradizione che prevede soltanto acqua, farina e patate lesse e senza uova. Se però vuoi evitare di stare troppo tempo ai fornelli, puoi anche acquistare degli gnocchi in qualche pastificio artigianale ed il risultato sarà comunque ottimo. Vuoi mettere però la soddisfazione di fare tutto con le tue mani?

Potrebbe piacerti anche: Funghi fritti croccantissimi e dorati, lo sfizioso contorno che farà impazzire tutti

per gli gnocchi:
400 gr di patate rosse
300 gr di farina 00
Sale q.b.
per condire:
500 gr di funghi porcini
80 ml di panna fresca liquida
100 gr di parmigiano grattugiato
Uno spicchio d’aglio
Olio extra vergine di oliva q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Sale q.b.
Peperoncino q.b.

Preparazione degli gnocchetti di patate cremosi ai porcini

Per realizzare questa ricetta lavate bene le patate e lessatele finché, infilzandole con una forchetta, i rebbi scivoleranno via facilmente. Scolatele bene e quando saranno tiepide schiacciatele in un recipiente capiente riducendole in purea, poi fate raffreddare completamente. Versate la farina a fontana su una spianatoia ed aggiungete al centro la purea di patate ed un pizzico di sale. Impastate partendo dal centro ed incorporando tutta la farina: lavorate a lungo fino ad ottenere un composto elastico e liscio.

A questo punto ricavate dei filoncini del diametro di circa due centimetri, poi tagliate dei ‘tocchetti’ di impasto con un coltello a lama liscia. Posizionateli su una tovaglia di cotone cosparsa di farina e procedete con il condimento. Dedicatevi alla pulizia dei funghi: con un pennellino o un canovaccio umido, eliminate delicatamente ogni traccia di impurità o terriccio. Poi tagliateli a pezzetti e metteteli da parte.

Prendete una padella capiente, versate l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio tritato finemente: fate soffriggere, poi unite i funghi e rigirate un paio di minuti, allungate con un paio di cucchiai di acqua, coprite e lasciate proseguire la cottura per circa 10 minuti. A cottura quasi ultimata, regolate di sale, unite il prezzemolo tritato finemente, rigirate e spegnete lasciando il coperchio.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata in cui cuocerete gli gnocchi prelevate un terzo dei funghi e versateli in un mixer insieme alla panna fresca liquida: azionate a più riprese in modo da ottenere una crema. Giunta a bollore l’acqua tuffate gli gnocchetti e quando saliranno a galla prelevateli con una schiumarola e versateli nella casseruola con i funghi.

Accendete a fuoco dolce, cospargete di parmigiano, unite anche la crema di funghi e panna e mantecate velocemente, poi servite subito il vostro primo cremosissimo e profumato!

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.

 

Marianna Gaito

Published by
Marianna Gaito

Recent Posts

  • Secondo piatto

Quando hai poco petto di pollo in frigorifero e lo vuoi far fruttare, prepara questi favolosi cordon bleau al forno, farai felici tutti

Quando hai poco petto di pollo in frigorifero e lo vuoi far fruttare, prepara questi…

7 ore ago
  • Contorno

Io faccio il purè di patate nel microonde, zero pentolini fiamme e mestoli 20 minuti lo metto in tavola

Io faccio il purè di patate nel microonde, zero pentolini fiamme e mestoli 20 minuti…

8 ore ago
  • News

I cinque nemici nascosti nel tuo snack time: sostituiscili ora per una salute migliore

L'attenzione nei confronti degli snack industriali, confezionati o da fast food deve essere massima. In…

8 ore ago
  • Finger Food

Da quando sono a dieta ogni giorni vario le insalate, questa è di zucchine, salmone solo 200 kcal, la mangio e dimagrisco

Da quando sono a dieta ogni giorni vario insalate, questa zucchine, salmone solo 200 kcal…

9 ore ago
  • Finger Food

Faccio le crocchette di verdure, croccantissime ma senza frittura: anche i bambini le divorano per quanto sono buone

Queste crocchette di verdure sono troppo buone, i miei figli me le chiedono in continuazione…

9 ore ago
  • Secondo piatto

Il cavolfiore così non l’avevo mai mangiato, adesso lo preparo una volta si e l’altra pure

Un tempo per me mangiare il cavolfiore era un vero e proprio dilemma, ma con…

10 ore ago