Gli gnocchi all’acqua cotta sono un piato semplicissimo da fare e molto buono soprattutto da condire, possiamo divertirci.
La particolarità di questa ricetta sta nell’utilizzo della farina di semola rimacinata. Questi gnocchi sono veramente speciali e facili anche nelle quantità degli ingredienti. La farina, infatti, avrà la stessa quantità dell’acqua perché questa deve assorbirla completamente. Otterremo un impasti liscio e sodo e potremo lavorarlo per bene. Vediamo la ricetta per 6 persone.
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Iniziamo con il procedimento. Prendiamo una pentola capiente e mettiamo dentro l’acqua salata che dovremo portare a bollore. Appena l’acqua arriverà all’ebollizione versiamo la farina, tutta, nella pentola ed iniziamo a mescolare energicamente finché la farina non verrà assorbita completamente. Portiamo ‘impasto su un piano da lavoro infarinato e continuiamo la lavorazione con le mani. Procedendo con la manipolazione, otterremo un composto liscio, un panetto morbido ed elastico.
A questo punto prendiamo dei pezzetti di impasto, infariniamoli e realizziamo dei cordoncini dai quali ricaveremo gli gnocchi. Intanto sul fuoco mettiamo una pentola con acqua salata e portiamo anch’essa a bollore ma stavolta per cuocere gli gnocchi. Immergiamoli e cuociamo per 2 minuti. Scoliamoli e condiamoli come gradiamo. Buon appetito e… sbizzarritevi con la fantasia.
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