Gli gnocchi al gorgonzola sono un primo piatto semplice da realizzare e dal sapore irresistibile.
La ricetta è molto semplice e veloce, ma può diventare ultrarapida se si decide di utilizzare gnocchi pronti in commercio e non prepararne di freschi.
Qui noi proponiamo la preparazione degli gnocchi di patate al gorgonzola realizzando gli gnocchi freschi a mano.
Gli ingredienti per la realizzazione di questo piatto delizioso sono patate, gorgonzola e panna da cucina, il risultato sarà buonissimo e pronto in pochissimi minuti!
Potrebbe interessarti anche Gnocchi verdi di patate e spinaci
PREPARAZIONE
Lessare le patate in abbondante acqua salata per circa 20 minuti, quindi scolarle e sbucciarle.
Con l’aiuto di uno schiacciapatate schiacciare le patate direttamente sulla spianatoia infarinata, fare un buco al centro e salare abbondantemente, quindi iniziare ad impastare con le mani incorporando la farina.
Continuare ad impastare fino a quando non si sarà ottenuto un impasto liscio ed omogeneo.
Dividere l’impasto in tre parti uguali e stendere ciascuno dando la forma di un salsicciotto allungato del diametro di circa 2 centimetri.
Tagliare sezioni di impasto lunghe circa 2 centimetri e con le mani infarinate, premere delicatamente gli gnocchi contro una forchetta per appiattirli leggermente e dargli una forma che riesca a tenere bene il condimento.
Riempire d’acqua una pentola capiente e una volta raggiunto il bollore tuffare gli gnocchi ed abbassare la fiamma.
A cottura ultimata, gli gnocchi torneranno in superficie e sarà quindi possibile scolarli perfettamente con un mestolo forato e tenerli da parte al caldo.
Nel frattempo, versare la panna in un pentolino e portare ad ebollizione, lasciare cuocere per circa 5 minuti, finché non si sarà ridotta alla metà.
Allontanare la panna dal fuoco ed unire il gorgonzola tagliato precedentemente a dadini, mescolare velocemente finché il formaggio non sarà completamente fuso nella panna, regolare di sale e pepe.
Distribuire gli gnocchi nelle ciotole individuali e condirli con la salsa al gorgonzola appena preparata.
Terminare la decorazione con l’erba cipollina tritata grossolanamente, se gradito una spolverata di parmigiano grattugiato e servire subito.
Potrebbe interessarti anche gnocchi con baccalà
Fai come me il polpettone fallo tu, non comprarlo, se seguirai i miei consigli vedrai…
Dal momento in cui mia figlia ha deciso di abbracciare la dieta vegana mi sono…
Anna Moroni continua ad essere un volto noto della cucina italiana che per anni ha…
Non è fritto ma resta comunque croccante e soprattutto ha un ripieno molto sano: il…
Due ingredienti principali, una spesa modesta e tempi veloci: questa è una ricetta che in…
Dolci e biscotti fatti in casa li puoi conservare anche per mesi, ma c'è un…
