Gli Gnocchi di patate alla barbabietola sono semplici e veloci. Dal colore rosa e dal gusto più dolce, questa variante alla ricetta classica è davvero buona. Per restringere il tempo di cottura delle patate, ricordatevi di cuocerle sbucciate e ridotte a piccoli pezzi. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questa vivanda con poco sforzo.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 20 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Mettete una pentola di acqua sul fornello e portatela al bollore a fiamma moderata. Nel frattempo, liberate dalla plastica le barbabietola precotte e frullatele in un mixer cucina. Pelate le patate lavate e riducetele a pezzetti piccoli su un tagliere. Quando l’acqua nella pentola bollirà, buttateci i tocchetti di patate e fateli cuocere almeno 15-20 minuti a fiamma medio-bassa. Per verificare che la cottura sia giunta al termine, con una forchetta provate a infilzare un pezzetto di patata nella pentola.
Se i rebbi della forchetta penetrano facilmente nel tubero, significa che le patate sono cotte. In caso contrario, continuerete a cuocere ancora per qualche minuto. Terminata la cottura, scolate i tocchetti di patate e rovesciateli in una ciotola. Con la forchetta riducete le patate a purea e aggiungete la farina, l’uovo sbattuto, un pizzico di sale e la barbabietola frullata. Impastate il tutto con le mani fino ad avere un impasto morbido e compatto. Dividete il composto in tante parti uguali e, su una spianatoia infarinata con la semola, create dei filoni di impasto spessi 2 cm. Tagliate i serpentelli di composto a tocchetti e con le vostra dita dateli la classica forma degli gnocchi. Terminate sistemando questi manicaretti, ben distanti tra loro, su un vassoio ricoperto con un canovaccio leggermente infarinato. Ecco, gli gnocchetti sono pronti per essere cotti e insaporiti a vostro piacere.
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