Oggi vi presentiamo un primo velocissimo e invitante. Stiamo parlando degli Gnocchetti al pesto di prezzemolo salmone e pinoli. Semplicissimi da preparare e pronti in pochissimi minuti, piacciono ai bambini e agli adulti. Ideali per un pranzo improvvisato con gli amici, snon anche perfetti per una cena in famiglia.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
- Strumenti
- una pentola
- un cucchiaio di legno
- uno scolapasta
- una padella antiaderente
- un mixer cucina
- una ciotola
- Ingredienti
- 100 g di prezzemolo
- 600 g gnocchi patate
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- un aglio
- 50 g di pecorino
- 200 g di salmone
- sale q.b.
- 50 g di parmigiano
- olio extravergine di oliva q.b.
- 50 g di pinoli
Gnocchi al pesto di prezzemolo salmone e pinoli, procedimento
Frullate il prezzemolo lavato con i formaggi grattugiati, l’olio, il sale, i pinoli e il pepe e conservate il pesto al prezzemolo in una ciotola. Cuocete gli gnocchi in una pentola di acqua bollente salata e scolateli appena saliranno a galla. Nel frattempo, soffriggete in una padella antiaderente l’aglio in olio e rosolateci per 2-3 minuti il salmone sminuzzato finemente.
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Eliminate l’aglio dalla padella, aggiungete gli gnocchi scolati e un mestolo della loro acqua di cottura. Incorporate il pesto al prezzemolo e mescolate con cura per avere un sapore uniforme. Impiattate e servite caldi. Abbellite il piatto con pinoli spezzettati e altre erbe aromatiche a proprio piacimento.
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