Le graffe con patate soffici sono delle fantastiche ciambelle ricoperte di zucchero, dalla consistenza umida e golosa. Il procedimento è davvero semplice e con qualche piccolo accorgimento riuscirete a conservarle morbide e profumate, tutte da assaporare! Vediamo insieme la ricettasprint per portarle in tavola.
Potrebbe piacerti anche: Doughnuts, le famose ciambelle americane viste nei cartoon!
Ingredienti
400 g di farina di manitoba
300 g di patate
2 Uova
60 g di burro morbido
50 g di zucchero semolato
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
15 g di lievito di birra
Buccia grattugiata di un limone
Zucchero per guarnire q.b.
Olio per friggere q.b.
Per realizzare questo dolce, iniziate lessando le patate. Riducetele in purea e quando saranno tiepide, versatele in una ciotola capiente. Aggiungete la farina e disponetele a fontana: unite al centro le uova, il lievito disciolto in poca acqua tiepida, lo zucchero e l’estratto di vaniglia ed iniziate ad impastare partendo dal centro.
A questo punto aggiungete anche la buccia grattugiata di limone ed il burro morbido e lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Posizionatelo in un luogo caldo e asciutto, copritelo con un canovaccio pulito e fatelo lievitare per circa 3 ore.
Riprendete l’impasto, stendetelo con il mattarello e ripiegatelo su se stesso. Ripete l’operazione un paio di volte, poi formate le vostre ciambelle e disponetele su una leccarda ricoperta di carta da forno, distanziandole. Fate lievitare coperte con la pellicola trasparente per circa due ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, mettete a scaldare abbondante olio per friggere in una padella con i bordi alti e quando inizieranno a comparire le prime bollicine in superficie, calate delicatamente poche ciambelle per volta.
Trasferitele su carta assorbente, poi passatele nello zucchero semolato fino a ricoprire completamente la superficie e servitele subito!
Potrebbe piacerti anche: Graffe Napoletane, un’altra irresistibile delizia sotto al Vesuvio
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Il Pinguì è un concentrato di memoria tattile: il mordere la copertura di cioccolato, la…
Leggeri, fragranti e semplicissimi da preparare: i biscotti all’olio sono la soluzione perfetta per concedersi…
Le pulci sopravvivono perché si riproducono velocemente, non perché siano invincibili. Il loro ciclo vitale…
Le crepes tradizionali devono la loro elasticità al glutine della farina e alla coagulazione delle…
Gli asparagi hanno un nemico: il tempo. Appena tagliati, iniziano a perdere acqua e a…
Altro che piatto improvvisato: questa pasta e ricotta è cremosa, avvolgente e così gustosa da…
