Hai fatto un arrosto, ecco cosa ti svelo, un trucchetto per fare un primo piatto favoloso con quello che hai già pronto.
Abbiamo preparato, magari per il pranzo ella domenica, un delizioso arrosto, di manzo o maiale a seconda dei gusti. Ce ne avanza un po’ e con esso il sughetto che tanto piace a tutti da cospargere le fette succulente di carne. Che buono l’arrosto, ma se rimane? Possiamo consumarlo in un modo diverso rispetto al semplice gusto della carne?
Sicuramente abbiamo qualche idea da proporre, questa ad esempio, possiamo preparare un primo piatto famoso con il sughetto dell’arrosto che abbiamo in forno, rimasto dal giorno prima. Certamente la carne così come il sugo, se preparata in estate è consigliabile conservarla nel frigorifero, tanto, se noterete il solidificarsi del sugo, niente para, è una cosa naturale.
Hai fatto un arrosto, ecco cosa ti svelo
Già a temperatura ambiente noteremo che il sugo inizierà a sciogliersi, ma un po’ sul fuoco e sarà perfettamente pronto per accogliere la pasta che avremo deciso di calare.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di pasta
- sugo dell’arrosto pronto
- parmigiano grattugiato 150 g
- pepe nero (facoltativo)
Hai fatto un arrosto, ecco cosa ti svelo, un trucchetto per fare un primo piatto favoloso. Procedimento
Prepariamo l’arrosto per il pranzo della domenica e rimane nel frigorifero? Ecco qui la ricetta per preparare un primo piatto con il condimento dell’arrosto avanzato. Una ricetta semplicissima che si prepara davvero il tempo della cottura della pasta. In cucina tentiamo di non gettare mai nulla! Useremo una pasta lunga, come spaghetti, linguine oppure tagliolini, o tagliatelle per preparare questo primo piatto. Prendiamo una pentola capiente e versiamo dentro l’acqua bollente e salata per cuocere la pasta che abbiamo scelto. Intanto prendiamo una padella antiaderente e dentro versiamo il sugo dell’arrosto e se gradiamo spezzettiamo all’interno qualche pezzetto di carne per insaporire ulteriormente il piatto, ma tagliamoli molto piccoli per impedire che poi il sapore della carne vada a coprire quello della pasta.
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Come fare la pasta con il sugo di arrosto
Scoliamo la pasta e conserviamo un mestolo di acqua di cottura che aggiungeremo alla padella e versiamo dentro d essa anche la pasta scolata (possiamo anche con un forchettone, scolare direttamente la pasta dalla pentola prelevandola e riportandola nella padella in modo che perda un po’ di acqua di cottura direttamente nella padella). Iniziamo a mantecare bene il tutto ed aggiungiamo abbondante parmigiano grattugiato mescolando bene e per finire, se gradiamo, una spolverata di pepe nero macinato al momento. Buon appetito in un lampo!
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