Ho fatto queste melanzane per questa sera, meglio della solita parmigiana, solo 180 kcal

Stasera la cena sarà pazzesca se prepari queste melanzane imbottite con cipolle e mozzarella, un piatto delizioso che si fa in un lampo, ma il risultato è meglio della migliore trattoria che conosci!

Hai voglia di preparare una cena davvero speciale stasera? Ti propongo una ricetta semplice ma deliziosa: le melanzane imbottite con cipolle e mozzarella. Un piatto che ti farà sentire come al ristorante, ma preparato con amore a casa tua!

Cosa rende questa ricetta così buona e speciale? Innanzitutto l’accostamento di sapori: la dolcezza delle cipolle caramellate si sposa alla cremosità della mozzarella, il tutto avvolto dalla gustosa polpa delle melanzane. Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo qualche fettina di prosciutto cotto tra gli ingredienti, o una spolverata di peperoncino se ami il piccante. Le puoi anche arricchire il piatto con una grattugiata di scorza di limone alla fine per un tocco di freschezza in più.

Melanzane imbottite con cipolle e mozzarella

Insomma, preparare le melanzane imbottite con cipolle e mozzarella, sono un vero e proprio trionfo di sapori che conquisterà il palato di chiunque le assaggi. Una ricetta che, nonostante la sua semplicità, ti regalerà la soddisfazione di aver preparato un piatto delizioso e sofisticato. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 40-45 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per le melanzane con cipolla e mozzarella

2 melanzane grandi
2 cipolle
200 g di pomodorini
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di basilico
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
250 g di mozzarella
30 g di burro
40 g di parmigiano reggiano

Come si preparano le melanzane imbottite

Inizia tagliando a metà le melanzane, praticando dei tagli su ognuna delle metà e cospargendole di sale e olio. Cuocile in forno a 180 gradi per circa 40-45 minuti.

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Nel frattempo, rosola le cipolle tagliate finemente con l’aglio in una padella con olio e burro, aggiungendo poi i pomodorini a tocchetti, sale, pepe e basilico. Svuota delicatamente le melanzane cotte e aggiungi la polpa alle cipolle e pomodorini. Lascia cuocere per altri 10-15 minuti.

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Aggiungi parte della mozzarella e del parmigiano al composto, farcisci le melanzane e cospargile con il formaggio rimanente. Inforna per altri 15 minuti a 180 gradi, finché il formaggio si sarà sciolto. E voilà, le tue melanzane imbottite con cipolle e mozzarella sono pronte per essere gustate! Buon appetito!