Veloce, cremoso e perfetto per riciclare ingredienti: l’hummus al volo è la ricetta “salvadanaio” che ti salva l’aperitivo e merita un posto fisso nel ricettario.
L’hummus al volo è una preparazione furba e versatile che si realizza in pochi minuti con ingredienti semplici e spesso già presenti in dispensa. Ceci, olio extravergine e qualche aroma bastano per ottenere una crema liscia e saporita, ideale da spalmare o da servire come dip. È una di quelle ricette intelligenti che riducono gli sprechi e permettono di trasformare avanzi e verdure dimenticate in frigorifero in qualcosa di gustoso.
Definirla ricetta salvadanaio da appuntare sul ricettario non è un caso: economica, nutriente e personalizzabile, l’hummus si adatta a mille varianti. Puoi arricchirlo con carote lessate, zucchine grigliate o peperoni arrostiti avanzati, ottenendo ogni volta un sapore diverso. Perfetto per un aperitivo improvvisato, per farcire panini o accompagnare crostini e verdure crude.
Ingredienti della ricetta
- 240 g di ceci già cotti (anche in barattolo, ben scolati)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio di tahina (facoltativa)
- 1 spicchio d’aglio piccolo
- Sale q.b.
- Paprika o cumino q.b. (facoltativi)
- 2-3 cucchiai di acqua o liquido dei ceci
- Verdure avanzate a scelta (facoltative)
Procedimento passo passo della ricetta
- Scolare e sciacquare bene i ceci se si utilizzano quelli in barattolo.
- Inserire i ceci nel mixer insieme all’olio extravergine d’oliva, al succo di limone e allo spicchio d’aglio privato dell’anima.
- Aggiungere la tahina se desiderata, un pizzico di sale e le spezie scelte.
- Frullare fino a ottenere una crema liscia, unendo poco alla volta l’acqua o il liquido dei ceci per regolare la consistenza.
- Se si vogliono utilizzare verdure avanzate, aggiungerle al mixer e frullare fino a incorporarle completamente.
- Assaggiare e aggiustare di sale o limone secondo il proprio gusto.
- Trasferire l’hummus in una ciotola, completare con un filo d’olio e una spolverata di paprika.
L’hummus al volo è pronto per essere servito: cremoso, saporito e incredibilmente pratico. Una ricetta economica e intelligente che ti svolta l’aperitivo e ti aiuta a non sprecare nulla. Da appuntare subito nel ricettario, perché quando serve una soluzione veloce e gustosa, è sempre la scelta giusta.
