Prova anche tu i paccheri di mia nonna li fa con soli 3 ingredienti, ti bastano solo 10 minuti e poi potrai servire il pranzo, a casa mia fanno sempre doppietta.
Per un’occasione speciale o per il pranzo della domenica che ne dici di preparare i paccheri al forno proprio come la mia nonna? Ti basteranno pochissimi ingredienti e sforni un piatto gourmet, basta davvero poco in cucina.
Prima preparo il sugo e poi procedo col condire i paccheri aggiungendo pancetta, provola e prosciutto cotto, metto in forno e sforno una ghiottoneria unica. Non resta che seguire passo passo la ricetta suggerita dalla mia nonna e devo dire che non mi delude mai.
Il segreto per poter preparare questo piatto alla perfezione è la scelta degli ingredienti che devono essere di qualità. I paccheri devono reggere due cotture, in acqua e in forno e quindi non si può di certo puntare su quelli di scarsa qualità. Indossa il grembiule e mettiti all’opera!
Ingredienti per 4 persone
400 g di paccheri
150 g di provola
Per poter preparare questo primo piatto, iniziamo dalla cottura del sugo, quindi mettiamo in una casseruola l’olio extra vergine di oliva, la cipolla affettata e lasciamo rosolare un pochino.
Saliamo e aggiungiamo il basilico, lasciamo cuocere per una mezz’ora, giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, spegniamo a cottura terminata.
Mettiamo abbondante acqua in pentola, saliamo quando arriverà ad ebollizione e facciamo cuocere i paccheri, mi raccomando attenzione a quando si girano si rischia di romperli.
Io li scolo con l’aiuto della schiumarola, li metto delicatamente in pentola e poi li condisco con il sughetto, aggiungo la pancetta, il prosciutto cotto e mescolo delicatamente.
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Trasferisco in una pirofila da forno con un po’ di sughetto cotto, poi adagiamo sui paccheri conditi, distribuiamo la provola a fette, il pecorino romano grattugiato e mettiamo subito in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti. Spegniamo a cottura ultimata e serviamo nei piatti.
Buon Appetito!
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