Il gateau ve lo lascio a voi io con le patate e della provola mi faccio una teglia di queste e la cena sto apposto. Faccio anche prima e cambio sapore alla cena solita.
Basta preparare il gâteau, come spesso succede almeno una volta a settimana. Nella mia famiglia in tanti amano le patate mangiate in questo modo, ma io mi sono un po’ stancata di prepararlo. Cercavo la variante ma sempre lasciando come ingredienti base le patate le patate sono un’ottima fonte di carboidrati e sostituiscono ampiamente un piatto di pasta.
La dose ideale sono 250 g di patate ciascuno, quindi anche in base a questo possiamo renderci conto delle quantità. Aldilà di ciò, ho deciso che per questa sera, la cena sarà sì, a base di patate, ma le preparerò in un modo speciale: le preparo con la provola al gratin.
eccola qui la mia ricetta stupefacente, che mette tutti d’accordo e soprattutto per un po’ mi terrà lontano dalla preparazione delle classiche ricette. Ogni tanto variare per me diventa una necessità.
Per prima cosa, dobbiamo lavare per bene le patate e peliamole anche dopodiché le metteremo a cuocere all’interno di un’ampia padella con dentro dell’acqua per circa 20 o 25 minuti. Ci renderemo conto che le patate sono cotte quando faremo la prova della forchetta, ovvero andremo ad affondare la forchetta nella patata più grande e ci renderemo conto se affonda facilmente oppure dovrà cuocersi un altro po’.
Una volta aggiunta a cottura le patate, passiamole in un colapasta e lasciamole raffreddare prima di tagliarle a pezzetti. Prendiamo una padella antiaderente, facciamo sciogliere del burro e disponiamo le patate che avremo tagliato a fette ma non troppo sottili.
Realizziamo la sorta di strati alternandoli con la provola o la scamorza come preferite. Terminiamo gli ingredienti spolverando con del sale pepe e noce moscata e parmigiano, strato per strato. Versiamo sui bordi il latte senza far ricoprire tutte le patate, a fiamma media.
Cuociamo per circa 10 minuti, il tempo che si sciolga il latticini, poi togliamo il coperchio, alziamo la fiamma, e lasciamo gratinare per altri cinque minuti circa. Eccole qui, le nostre patate gratinate con scamorza o provola filante sono pronte, visto che contorno? Chiamiamolo contorno, questa è una cena completa che io servo stasera.
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