Il giovedì Santo in casa sia si fanno queste polpette, non ti pensare non sono ne di carne, ne di pesce, ma molto altro!

Polpette di polpo: le ho aggiunte al menù del Giovedì Santo per i bambini, ma come al solito ho abbondato, perché sono troppo buone per non farle provare a tutti!

Queste delizie croccanti fuori e morbidissime dentro sono una vera tentazione, così buone che una tira l’altra, e te lo dico, è impossibile fermarsi alla prima! Sono perfette da servire come secondo o antipasto sfizioso, piacciono tantissimo ai bambini ma fanno impazzire anche i grandi. Un’idea originale e saporita per portare il mare in tavola in modo diverso dal solito.

Le protagoniste sono le polpette di polpo, preparate con polpo cotto lentamente, tritato finemente e profumato con scorza di limone e prezzemolo fresco. Il risultato è un impasto profumato e irresistibile, che ti farà ottenere, delle polpettine dorate e gustose, portandoti il mare in tavola in modo sfizioso. Le puoi servire calde appena fritte ma sono ottime anche tiepide, magari con una salsina leggera allo yogurt o una maionese aromatizzata al limone.

Polpette di polpo: la cena sfiziosa per i bambini ma l’adorano tutti!

Insomma, fidati di me che queste polpette vale davvero la pena di provarle. Ti innamorerai del gusto delicato del polpo che si sposa alla perfezione con i profumi del limone e dell’aglio, e la frittura le rende irresistibilmente croccanti, tanto che non ti basteranno mai. Non perdere tempo quindi e prepara con me questa ricettina, sono sicura che le preparerai spesso. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 2 ore per il polpo, 5 minuti in padella per le polpette

Ingredienti per le polpette di polpo

Per circa 30 polpette

2 kg di polpo già pulito
2 limoni di cui succo e scorza
Prezzemolo fresco tritato q.b.
2-3 spicchi di aglio
1 cucchiaino di pepe in grani

Per la panatura

Farina q.b.
3 uova
Pangrattato q.b.
Olio di semi di girasole per friggere q.b.

Come si preparano le polpette di polpo

Inizia mettendo il polpo in una pentola capiente e coprilo con acqua. Aggiungi gli spicchi d’aglio sbucciati, il prezzemolo, il succo e la scorza grattugiata di un limone, e il pepe in grani. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e lascialo cuocere a fiamma medio-bassa per 2 ore, finché risulta tenerissimo.

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Una volta cotto, scolalo e lascialo intiepidire, dopodiché elimina eventuali parti più dure e trasferiscilo in un mixer. Aggiungi poi al mixer un po’ di prezzemolo fresco tritato, la scorza grattugiata del secondo limone e un filo d’olio. Frulla tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e l’impasto sarà pronto.

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Con le mani leggermente unte d’olio quindi, forma delle polpettine grandi come una noce, passale prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggile infine in abbondante olio di semi caldo per circa 5 minuti, girandole per farle dorare uniformemente, quindi scolale su carta assorbente e servile ben calde, magari con una spruzzata di limone fresco. Vedrai che successo, sono una vera bomba di sapore, tanto che spariscono in un lampo. Buon appetito!